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목차

연구의 필요성

연구 방법

분석 방법

통계 처리

고찰

요약 및 결론

본문내용

연구의 필요성
알코올은 만성적인 섭취나 정신적인 황폐화로 인한가정불화와 사회 부적응 문제뿐만 아니라 심각한 신체적 건강장애를 야기할 수 있다.
알코올의 섭취는 섭취량과 섭취기간에 따라
세포손상을 유발하여 생체내 여러기관에
영향을 주어 생리작용의 변화와 각종
대사성질환을 유발하며 특히, 과도한 알콜섭취는
간세포의 지방대사장애를 초래하여 지방산의
산화가 억제되고 합성은 증가되며 지방간이 유발되고 심할 경우 알콜성 간염 및 간경화를 유발한다.
연구의 필요성
청국장은 발효과정중에 새로운 생리활성 물질을 생성하여
혈전용해능,혈압상승 억제효과,및 지질대사 개성효과, 항돌
연변이성 및 항암성 향균작용 등을 나타낸 것으로 보도되고
있다. 그러나 청국장의 간 기능의 개선이나 알코올로 인한
간 손상에 대한 간 보호 효과에 관한 연구는 드문편으로
더 많은 연구가 필요하다고 사료된다.
본 연구는 청국장의 새로운 생리활성 성분이 알코올과 관련한 대사이상의 개선에도 도움을 줄 수 있을 것으로 기대하여
알콜을 만성적으로 섭취한 쥐에게 카제인과 콩,청국정으로
단백질의 급원을 달리한 식이를 공급한 후 청국장의 공급이
알코올에 의해 유발된 지질대사 이상의 개선과 간 기능

참고 자료

없음