술과 담배

소개글

술과 담배에 대한 정의, 인체와 사회에 대한 영향과 그에 대한 참고자료

목차

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본문내용

1. 술과 담배는 무엇인가?
1) 술(알코올)
- 최초로 술은 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효되어 이를 인간이 먹어보고 맛이 좋아 만들게 되었다고 한다.
맥주, 포도주, 증류주, 과실주 등을 포함해서 전 세계의 수많은 발효주와 증류주에는 모두 에탄올이 포함되어 있다. 에탄올은 알코올이라 부르는 화학물질 군에 속한다. 당분이 효모균에 의해 발효되면서 에탄올과 이산화탄소가 발생한다. 생성되는 에탄올의 양은 당분의 양에 따라 달라지며, 에탄올의 양이 14%에 달하면 효모가 살 수 없으므로 더 이상 에탄올이 생성되지 않는다. 이산화탄소는 맥주나 샴페인에서와 같이 거품을 발생시킨다.
증류는 알코올성 음료를 증발시켜서 에탄올을 농축시키는 과정으로 서기 800년경 중동에서 자히르 이븐 하이얀(Jahir Ibn Hayyan)이라는 사람이 처음 고안해낸 방법이다. 증류를 이용하면 더욱 농축되고 독한 알코올음료를 만들 수 있다.
2) 담배
- 담배는 1492년에 스페인의 탐험가 콜럼버스가 신대륙을 발견하고 상륙하여 원주민인 아메리카 인디오들이 피우는 담배를 처음으로 본 이후부터 서구에 알려진 것이 최초이다. 그러나 담배는 이미 기원전부터 중남미 대륙에 야생종으로 분포되어 있었고 콜럼버스의 신세계 발견 이전부터 아메리카 인디오들은 담배를 피우고 있었던 것으로 짐작을 할 수 있다.

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