카페인추출사전보고서

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유기합성실험

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사전보고서
< 카페인의 추출 >
실험일자 : 2010. 05.06
1.실험목적
화합물의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용해서 홍차 잎으로부터 카페인을 추출한다.
2. 실험이론
▶ 추출(extraction)
액체의 용매를 사용해서 고체 또는 액체 속에서 어떤 특정한 물질을 용해, 분리하는 조작이다. 혼합물속에서 산, 알칼리에 의한 반응 또는 킬레이트 생성과 같은 화학반응에 의해서 추출하거나 용매만 이용해서 추출한다. 고체에서 추출하는 경우를 고-액 추출, 액체에서 추출하는 경우를 액-액 추출이라고 하며, 고-액 추출은 침출이라고도 한다. 실험실에서는 각종 분리, 정제, 분석 등에 이용되고 있는데 고체에서 추출하는 데는 Soxhlt 추출기, 액체에서 추출하는 데는 분액깔때기 등을 사용하며 용매로는 물, 알코올, 에테르, 석유에테르, 벤젠등이 사용된다.
▶ 에멀젼(emulsion)
두 액체를 혼합할 때 한쪽 액체가 미세한 입자로 되어 다른 액체속에 분산해 있는 것이다. 이 액체의 가장 대표적인 예가 동물의 젖이기 때문에 유탁액이라고 한다. 일상생활에서 우유를 비롯하여 많은 에를 볼 수가 있는데 때로는 젤라틴과 같은 친수콜로리드로 보호된 콜로이드 분산계를 분산질의 여하를 불문하고 에멀젼이라고 하기도 하고, 분산해 있는 입자가 콜로이드 입자의 크기와 같은 유탁 콜로이드와 구별하지 않을 때도 있다. 물과 기름처럼 서로 용해하지 않는 두 액체를 흔들어서 섞으면 에멀젼이 되지만 이것은 일반적으로 불안정하여 방치해 두면 다시 두 액상으로 갈라지는 경우가 많다. 이것을 안정시키려면 에멀젼화제를 가하는 것이 보통이다.

참고 자료

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