유아교육기관에서의 급식으로 아동들에게 미치는영향(효과)에 대하여 기술하시오.

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유아교육기관에서의 급식으로 아동들에게 미치는영향(효과)에 대하여 기술하시오.

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과목: 아동건강교육
주제: 유아교육기관에서의 급식으로 아동들에게 미치는영향(효과)에 대하여 기술하시오.
1. 유아교육기관의 급식제도 (개론)
1960년대 이후 우리 사회는 급격한 산업화와 도시화로 가족구조에 많은 변화를 격게 되었다. 대가족 중심의 사회에서 부부와 자녀 중심의 핵가족이 보편화되었으며, 경제적 요구 뿐 아니라 자아실현을 위한 여성의 사회진출이 점점 증가하고 있다. 이와 함께 어린이 조기교육에 대한 기대로 어린이들은 일찍 유아교육기관이나 탁아기관에 보내지며, 이들은 낮시간의 대부분을 이들 기관에서 보내게 된다.
이들의 대부분은 어머니의 직접적인 영향이 미치지 않는 곳에서 식사와 간식을 섭취하게 되므로 이 어린이들의 영양섭취와 식행동 발달에 대한 책임은 많은 부분 유아 교육기관 교사에게 부과되고 있다고 볼 수 있다.
유아기 아동은 성장에 비해 소화흡수 능력이 미숙하나 단위 체중 당 필요한 열량이나 영양소량은 성인에 비해 높아 이 시기에 적절한 영양공급을 하지 못하게 되면 신체적, 정신적으로 어린이 자신의 유전적 잠재력을 충분히 발휘하지 못한다. 더욱이 이 시기에는 식습관이 형성되는 시기로 올바른 식습관을 형성하는 것은 대단히 중요한 일이다.
어릴 때 형성된 식습관과 식품에 대한 기호도는 식품 선택에 영향을 주어 일생동안의 영양상태를 결정하는 요인이 된다고 보고하였다. 따라서 이 시기는 신체적, 사회정서적 성장의 결과가 평생을 좌우하는 결정적 시기임을 고려할 때, 유아교육기관에서의 영양관리는 중요한 위치를 자치한다. 더욱이 유아교육에 대한 사회적, 교육적 요구의 증가경향에 따라 하루의 많은 시간을 가정에서보다 기관에서 생활하는 유아가 증가일로에 있으며, 이에 따라 유아교육 프로그램의 형태도 다양화되어 가고 있다.

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