영양과와 진단검사의학과 감염관리

소개글

영양과와 진단검사의학과 감염관리 파워포인트 자료입니다.

목차

영양팀
서론
위생관리 범위
조리 종사원의 개인 위생 및 직원 교육
온도 관리 및 시간 관리
구체적인 관리 방법
식품재료의 구매 및 보관
전처리 공정
조리 공정
배식 과정
세척과 소독 단계
기타

진단검사의학과
서론
기본 방침
검체 관리
시설 및 환경 관리
직원 관리
채혈자를 위한 감염 관리
헌혈, 수혈과 관련 감염 관리

본문내용

생식품과 조리 식품 취급 시 장갑 구분
세정대 구분하여 사용 : 야채류/ 어류
식재료에 따른 조리도구 구분 : 칼, 도마, 장갑 등
냉장식품의 실온 방치 시 :
식품 표면 온도 15℃ 이상 상승 방지
생 채소와 과일의 적절한 세척과 소독
조리 중 위생적인 맛 보기
익힌 음식과 생 음식 혼합 시 온도 유의

병원성 진균, 세균, 결핵균 배양 등은 생물학적 안전상자
(Biological safety cabinet) 내에서 실시한다.
결핵배양 용기나 검체를 검체를 다루다가 엎질렀거나 용기를 깨뜨렸을 경우는 종이타월로 덮고 10배 희석 sodium hypochlorite를 부어 30분 이상 적셔두고,  에어로졸이 가라앉을 때까지 자외선 등을 켜둔 채 2시간을 봉쇄하고 모든 직원은 그 방을 떠나 있게 한다. – Spill Kit 준비
간염이나 AIDS 환자의 검체로 오염된 장소는 표준지침에 준하여 처리한다.

참고 자료

제14차 대한병원감염관리학회 연수강좌. 2010
감염관리학. 대한감염관리간호사회. 동방한문화. 2006
병원 감염관리(제3판). 대한병원감염관리학회. 한미의학. 2006
Biosafety in Microbiological and Biomedical Laboratories. U.S. Department of Health and Human Services CDCP