UV/VIS를 이용한 콜라의 인산 정량

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SUMMARY
청량음료 중의 인산을 몰리브덴청[염화주석(Ⅱ)]법으로 발색시켜, 분광광도계로 측정하고 인산의 함유량을 안다.
1. Introduction
1) 분광광도법, UV-VIS
흡광분석은 용액중의 물질이 빛을 흡수하는 것을 이용한 분석법이다. 농도가 진해지는 만큼 흡수되는 빛의 양은 많아지는데 광도계를 사용하여 용액을 투과한 빛의 양을 측정하고 정량분석을 하는 것이다. 흡광분광분석은 200～2500㎚의 파장을 대상으로 하지만 자외선과 가시광을 사용하는 것이 많다. 이를 UV-VIS-Spectrophotometer라 한다.
① 원리
빛이 색에 따라 용액을 투과하면 투과하기 전 보다도 투과한 후가 작아진다. 이것은 용액중의 물질이 빛을 흡수했기 때문이다. 물질이 빛을 흡수하는 양은 용액의 두께와 농도에 관계한다.
이제 그림과 같이 I0 의 강도의 빛이 입사하고 용액의 두께l, 농도 C의 용액층을 투과해온 빛을 I로 하면 라는 관계가 성립된다. ε은 빛의 파장과 흡수하는 물질에 관계하는 정수이다. 이것을 Lambert- Beer의 법칙이라 한다.
이 식을 바꾸어 보면이 된다. I/I0을 투과도(transmittance)라 하고, T로 나타낸다. %표시를 할 때는 투과율이라 한다. 흡광분광분석은 흡광도를 측정하고, 비례관계에서 농도를 구하는 방법이다. 미리 농도를 알고 있는 용액의 흡광도를 측정해두고, 검량선을 유도해 내고 미지농도의 흡광도로 농도를 구한다.

참고 자료

1) 기기분석교재연구회, 『기기분석』, 녹문당, 2009
2) 식품기사 실기 : 몰리브덴 청(molybden blue) 비색법
3) mecasys社 naver blog http://blog.naver.com/mecasys0/140126346063
4) 기기분석 개론 이무강, 정낙진, 최재성. 신광문화사