국내 육가공산업의 현황과 육가공제품개발 및 소비전망

소개글

국내 육가공 산업의 현황과 육가공 제품개발 방향성등을 제시하였습니다.

목차

Ⅰ. 육가공 산업현황
1. 국내 육제품 1인당 소비량
2. 식육가공품 연도별 생산 현황
3. 국내 육가공식품 최근 시행 법령규정

Ⅱ. 국내 육제품 개발 현황
1. 우리나라 신제품 개발현황
2. 일본의 신제품 개발현황

Ⅲ. 육가공 산업 총체적인 발전 방향

Ⅳ. 육가공 산업 총체적인 발전 방향

본문내용

농식품과 관련된 정부 인증은 모두 7개다. 이 가운데 ‘위해요소중점관리(HACCP)’ 인증과 ‘우수농산물관리(GAP)’ 인증은 가장 신뢰할 만한 안전보증 마크다. HACCP는 위생 관리 시스템을 갖춘 가공 업체에서 파는 육류나 유제품·식육가공품 등에 부여된다. 소·닭·돼지·오리뿐만 아니라 우유·치즈·버터, 햄·소시지·베이컨 등도 대상이다.
이 내용은 2010년 12월 3일 중앙일보에 나왔던 내용이다. 과거의 식육가공품 시장이 고유의 풍미와 맛과 식품의 다양성에 발전이 주였다면 이제는 그것보다 더욱 발전 하여 식품의 안정성을 중시하는 문화가 자리잡은 것이다.

이 내용은 식품안전센터에서 고객사 제공용으로 제작하는 Food safety info 09년 12월 호에 있는 내용이다. 소비자의 알권리를 보장하여 소비자에게 안전한 식품을 섭취할 권리를 제공하는 것으로 산업전체에 지대한 영향을 끼쳤다.
이처럼 과거의 상황과 현 상황을 비교하여 육가공 산업이 어떻게 변화되어왔는지에 대해서 분석해보고 그 자료를 통해 발전방향을 제시하고 앞으로의 미래상을 나타내어 보도록 하겠다

참고 자료

표1 참고자료 http://blog.naver.com/hanuzone Redirect=LoglogNo=140115951309
표2 참고자료 한국육가공협회 http://www.kmia.or.kr/infocenter/infocenter2.html
참고자료 육가공 식품 최근 관련규정 http://blog.daum.net/organicfood/6999537
참고자료 자료제공 : 미트저널
2000년 7월호 기획특집 신명상 : 축협중앙회 육가공분사 마케팅팀 부장
참고자료 미트저널 11월호, 미트매거진 9,10,11월호