[일반화학실험]알코올의 함량 분석

소개글

알코올의 함량을 UV 흡광기를 이용하여 흡광도를 분석하여 보는 일반화학실험입니다.

목차

1. 실험 목적

2. 실험 이론 및 원리
(1) 소주의 알코올 함량
(2) 알코올의 산화반응(Oxidation Rxn)

3. 실험 기구 및 시약

4. 실험 방법
(1) 소주의 알코올 함량 : 흡광도 측정

5. 실험 결과

6. 토의 사항

7. 참고 문헌

본문내용

알코올의 함량 분석
1. 실험 목적
(1) 소주의 알코올 함량을 흡광도 측정법으로 분석하고 원리를 이해한다.
2. 실험 이론 및 원리
(1) 소주의 알코올 함량
크롬산()이 에탄올에 의하여 붉은색의 Cr(Ⅵ)이 청록색의 불투명한 Cr(Ⅲ)으로 환원되는 반응을 이용해서 에탄올의 농도를 알 수 있다. 에탄올의 양에 따라 환원되는 크롬산의 양이 달라지고 Cr(Ⅲ)의 양에 따라서 용액 색깔의 농도가 달라지기 때문에 흡광도를 측정함으로써 용액속의 에탄올의 농도를 측정하는 것이 가능하다.
※ 실제 실험에서 와 알코올의 반응에 의한 색변화는 청록색보다는 흑적색에 가깝다.
(2) 알코올의 산화반응(Oxidation Rxn)
1차 알코올의 산화
2차 알코올의 산화
일차 알코올에서 H2가 빠져나와 산화되면 RCHO의 알데히드가 된다. 이 때 알데히드를 한 번 더 산화시키면 카르복시산이 된다. 2차 알코올의 경우, 수소 한 분자가 빠져나오면서 케톤으로 산화한다. 그리고 3차 알코올은 산화하지 않는데, 중심 탄소 원자가 3개의 알킬기와 각각 일차 결합을 형성하고 있어 더 이상 이중 결합을 형성할 수 없기 때문이다.

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참고 자료

(1) Laboratory Experiments For General , Organic and Biochemistry 4th ed, Bettelheim p311～316
(2) L.G wade, Jr 원저, 유기화학 2006, 청문각, p481～578
(3) 유기화학 7th, John McMurry, Chapter 17『alcohols and phenols』