생활과 화학 식품 분자구조식

소개글

생활과 화학 시간에 시중에 파는 식품들을 대상으로 화학성분들의 구조식 및 효과, 효능 등을 ppt로 정리한 파일입니다.
제가 직접 마트가서 식품들 사진찍고 구글에서 화학구조식 찾아서 만든 ppt입니다.

당연히 A+ 받은 과제자료 입니다.

목차

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본문내용

University of incheon
생활과 화학
인산 (phosphoric acid) - H3PO4
H3PO4, 인산, 오르소인산, 정인산이라고도 한다. 제제로서 청량음료수의 원료(산미료), 합성주 등에 사용된다. 보통 인산은 물을 22% 정도 가지고 있다. 융점 42℃, 200℃ 되고, 300℃ 부근에서는 메타인산으로 된다. 비중 1.685(85% 용액). 뜨거운 진한 인산은 자기나 화강암 용기를 침해한다. 0.1N 용액의 pH는 1.5.
주의: 진한인산은 강한 자극성을 가지므로 피부나 점막에 부착시키지 않도록 할 것.
인산 H3PO4
Chemical component effect
Chemical structure
제품명: 코카콜라ZERO
제조사: 코카콜라음료주식회사
포함 화학성분
인산 , 천연 착향료, 천연카페인(향미증진제)
Product information
글리세린지방산에스테르(glycerin esters of fatty acids)
첨가물공전의 합성첨가물로서 사용기준은 없으며 지방산과 글리세린 또는 폴리글리세린의 에스테르 유도체이다. 보통 유화제로 사용하는 것은 모노에스테르(모노글리세리드)이다. 성상은 무~갈색의 분말, 박편, 조말, 입상, 덩어리, 반유동체이거나 액체로서 맛이 없고 특이한 냄새가 있다. 모노라우릴산에스테르(monolaurate)는 약간 쓴맛을 나타낸다. 특징으로는 뜨거운 물에 혼합하여 섞으면 유화되며 극성용매에는 녹기 쉬우나 비극성 용매에는 잘 녹지 않는다.

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참고 자료

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