교내식당개선프로젝트

소개글

교내식당개선 6시그마프로젝트를 미니탭을 활용하여 진행한 것 A+맞음

목차

1. 과제선정 배경
(1) 현황 점검

2. 과제정의
(1) CCR 및 CTQ 도출
(2) CTQ Y`s선정 ; Multi-voting
(3) 現 프로세스 검토
(4) 과제범위
(5) 세부 개선기회
(6) 과제목표
(7) 위험요소
(8) 추진일정
(9) 추진조직
(10) 과제수행계획서

본문내용

Define 과제선정 배경 – (1) 현황 점검

대외적 경영환경
● 원가상승으로 라면 가격 상승
● 교외식당의 서비스 수준 상승
● 교내식당 저평가 이미지로 인한 고객 기피현상

대내적 경영환경
● 손익분기점 수준에 매출이 도달하지 않음
● 업무분배의 불균형으로 리드타임 연장
● 직원 서비스교육이 잘 안 이루어져 고객불만증가

시사점
현재 교내식당은 꾸준한 원가상승으로 라면 값 상승으로 제품가격을 올릴 수 밖에 없다.
또한 경쟁업체인 교외 식당들의 서비스 수준상승과 교내식당의 이미지가 저평가되어 학생들이 기피하는 현상이 나타나고 있다. 또한 기업 특성상 투자비용이 큼에 비해 손익분기점을 매출이 넘도록 발생하지 않아 재무환경에 위기가 발생했고 또한, 업무분배의 불균형으로 리드타임이 길어짐에 따라 서비스 수준이 하락했다. 그리고 직원들에게 서비스 의식이 없어 고객불만 또한 증가하는 추세이다.

참고 자료

없음