학교급식 안전문제 대책

소개글

식품안전학 - 학교급식 안전에 관한 문제점 및 대책방안 ppt입니다 학교급식 식중독 사건 분석 과 학교급식 성공사례분석 , 학교급식 발전과정 및 현황학교급식발전에 관한 소견 등에 관한 자료입니다

목차

Ⅰ. 서론
1. 주제 & 주제선정배경
2. 학교급식이란? (정의, 중요성, 발전과정)

Ⅱ. 본론
1. 우리나라 학교급식의 현황
2. 학교급식 식중독 파문 사건
3. 학교급식 안전의 문제점
4. 학교급식 안전대책
5. 학교급식 성공 사례 분석 : 교사가 앞장서는 급식교육

Ⅲ. 결론
1. 우리나라 학교급식발전을 위한 식품학도로서의 제언
2. 고찰 및 느낀 점

Ⅵ. 참고문헌

본문내용

서론
1.주제 선정배경
학교급식은 본질적으로 먹는 것에서부터 출발하여 생명 순환의 가치를 인간과 자연의 나눔을 통해 총체적으로 배워가는 범교과적인 하나의 중요한 교육과정이다.그럼에도 불구하고 학교급식은 이미 학교 현장에서 교육으로 인식 받지 못하여 저렴한 가격으로 적당히 끼니를 때우는 일로 전락하고 말았다. 따라서 학생들의 식생활과 맞닿아 있는 부분이며 국가적인 차원의 일인 학교급식문제에 대하여 생각하여보고 그 구체적인 대안을 제안해 보고자한다.
서론
2. 학교급식이란?
학교급식의 정의
자라나는 어린이에게 균형 있는 영양식을 제공함으로서, 몸과 마음이 건강하게 자랄 수 있도록 도와주며, 영양교육을 통해 식생활과 건강에 대해 바르게 이해하고, 아동 스스로 올바른 식습관을 갖도록 하며, 나아가 우리 국민의 식생활을 개선하기 위해 실시하고 있는 단체급식을 말한다.

..<중략>..

“학교급식은 교육이다”
아이들이 학습하고 성장하는 현장인 학교에서‘밥’은 ‘건강한 아이를 키워낸다‘는 원론적인 차원에서라도 교육적이어야 한다.아이들에게 ‘먹는 일’은 맛과 기호에 따른 식성을 결정하는 일이고, 반복되는 식사습관을 통해 문화를 만들어 가는 일이다. 더불어, 함께 사는 사회를 인식하고 농업생산과 소비, 인간과 자연환경, 시장과 노동, 삶의 가치 등을 깨닫게 하는 좋은 교육재료이다.

참고 자료

1. 전문서적 - 2006학년도 학교급식 실시지침 , 서울특별시교육청
- 학교 환경위생 관리I , 서울특별시학교보건진흥원
- 급식경영학 , 김혜영, 교문사
- 영양교육과 상담, 박영숙, 이정원, 교문사
2. 논문 - 일부 초등학교 급식소의 환경관리 위생에 관한 연구
( 김종규, 황미애 , 지역사회영양학 학회지, 2003)
- 초등학교 급식소의 급식 실태 조사
( 김은경, 강명희 외 2명, 대한영양사회 학회지, 2005)
- 급식산업의 HACCP 도입 필요성 및 발전 전망
( 곽동경 , 대한영양사협회 학회지, 2000)
- 우리나라 학교 급식 HACCP 적용현황 및 추진계획
( 조혜영, 전국영양사 학술대회 자료집, 2000)
-학교급식 안전문제와 대책
( 하상도, 중앙대학교 식품공학과 safe food vol.3)
참고문헌
- 지역순환 농업과 학교급식
( 이민파, 농민과 사회 제35호, 한국농어촌사회연구소)
- 학교급식전국네트워크
( 학교급식활동가 워크샵 자료집)
- 학교급식의농산물사용현황및 확대방안
( 정기혜, 보건복지포럼)
- 학교급식의 위생관리
( 이성국, 보건복지포럼)
3. 전문기관 - 교육청 교육지원과와 연결 ,통계자료 수집
4. 포털사이트 검색이용 - 구글, 네이버, 다음,
교육과학기술부 홈페이지 http://www.mest.go.kr/