[메뉴관리론]

소개글

메뉴발표(동영상포함)office2010버전입니다~

첨부한 동영상 2010년 오피스에서 실행 잘됩니다^^

메뉴의 분석 식재료분석 원가분석까지 이루어져있습니다

발표자료입니다~

목차

1 안양해물탕
2 메뉴 소개 (주 메뉴)
3 식재료의 효능, 효과
4 MENU 분석
5 서비스 고객 형태 분석

본문내용

메뉴관리론
안양해물탕
슬로건 :
위치 : 부산광역시 동래구 사직 2동 89-6번지 야구장 옆
전화번호 : 051) 505 0480
메뉴 출시 : 1992년 5월.
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안양해물탕
메뉴관리론
“저칼로리, 고단백으로 건강 지키기”
조선시대 왕족의 스테미너 음식으로 흔히
궁중전골로 불리어온 해물탕
오랜 세월 고품격 기호음식으로 널리 사랑 받아왔습니다.
사직동 안양해물탕은
청정지역에서만 생산되는 어패류를 한정 예약, 구입하여 재고를 없애 신선한 재료의 맛과 영양을 보존하기 위해 계수, 선도, 보관을 엄격히 분리시켜 관리합니다.
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메뉴 소개 (주 메뉴)
메뉴관리론
감칠맛 나는 국물에 아삭한 김치와 콩나물,
고소한 참기름과 김을 넣은 볶음밥.
엿기름의 단맛과 살얼음이 하모니를
이루어 밥알이 춤을 추는 식혜♪
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메뉴 소개 (부 메뉴)
볶음밥
식혜
메뉴관리론
제철시기
사진 및 선별
재료의 효능
대구의고니
12월에서이듬해2월경
무기질과 아르기닌이 많아 원기회복에 좋다.
오징어(알)
9~11월 가을
항당뇨작용을 하여 혈당치를 낮추고, 혈액순환을 원할하게 도와준다.
문어
11월에서 이듬해 1월
인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 예방에 효과적이다.
전복
산란기 전인 6~8월
어지럽고 뒷목이 당길 때, 눈이 침침하고 충혈될 때 효과적이다.

참고 자료

없음