단백질 검정 실험보고서

소개글

단백질 검정 보고서 입니다.
A+ 받은 보고서입니다. 고찰 성의있게 적었습니다.

목차

Experiment 1. 단백질의 검정

Ⅰ.Introduction
Ⅱ. Materials & Method
Ⅲ.Result
Ⅳ.Discussion

Experiment 2. 탄수화물의 검정
Ⅰ.Introduction
Ⅱ. Materials & Method
Ⅲ.Result
Ⅳ.Discussion

본문내용

Ⅰ.Introduction
단백질이란 모든 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기물로 수많은 아미노산(amino acid)의 연결 체이다. 생물체의 몸의 구성 성분으로서, 또 세포 내의 각종 화학반응의 촉매 물질로서 중요 하다.

◆Aim
1.생물체의 중요한 고분자 물질인 단백질의 구성과 기능을 이해하고 여러 화학 반응에 의해 가역적 혹은 비가역적으로 단백질의 기능을 잃는 변성이 일어나는지 알아본다.
2.일반적으로 아미노산의 화학 반응을 이용하여 단백질을 검정하는 방법이 여러 가지 개발 되어 있지만 본 실험에서는 강력한 산화제인 닌히드린 반응을 이용하여 아미노기를 가진 유기물질 즉, 단백질, 펩티드, 아미노산에 대해서 양성 반응을 나타내는지 알아본다.



Ⅱ. Materials & Method

◆Materials : 5% 알부민(albumin)용액, 1% 알부민 용액, 1% 설탕 용액, 1% 녹말 용액, 1% 글리신 (glucine) 용액, 우유, 증류수, 1N NaOH, 1N 염산, 0.1% 닌히드린 용액, 시험관, 시험관대, 비등 수조, 피펫, 피펫용 벌브, 삼발이, 석면, 알코올 램프, 라이터
◆Method

A.단백질의 변성
① 시험관 4개에 번호를 표기하고 각각의 시험관에 5% 알부민 용액을 2mL씩 넣는다.
② 1번 시험관에는 HCl, 2번 시험관에는 NaOH, 3번과 4번 시험관에는 증류수를 각각 1mL
넣고 잘 섞는다.
③ 4번 시험관을 큰 비커에서 5분간 중탕한다.
④ 5분 후에 4개 시험관 내의 단백질 상태를 눈으로 관찰하고 그 결과를 기록한다.

B.닌히드린 반응
① 6개의 시험관에 1% 알부민 용액, 1% 설탕 용액, 1% 녹말 용액, 1% 글리신 용액, 우유, 증류수를 각각 3㎖씩 넣는다.
② 0.1% 닌히드린 용액을 6개의 시험관에 1㎖씩 첨가한다.
③ 3분간 끓는 물에 넣어 중탕시킨 후 냉각시켜 관찰한다.

참고 자료

없음