단백질의 변성과 응집검사

소개글

단백질의 변성과 응집검사

목차

1. 실험목적
2. 이 론
1. 단백질이란.
2. 단백질의 종류
...
3. 실험장치 및 시약
4. 실험방법
5. 참고문헌

본문내용

1. 실험목적
생물체의 중요한 고분자 물질인 단백질의 구성과 기능을 이해하고 이는 열이나 수소이온농도의 변화 및 여러 가지 요인들로 인하여 영향으로 변성이 일어나는 것을 확인할수 있다.

2. 이 론
1. 단백질이란...
- 단백질(protein)은 그리스어의 proteios(중요한 것)에서 유래된 것이다. 단백질은 신체의 기본적 구성물질로서 중요하며 열량영양소이기도 하다. 이러한 단백질에 프로테인(protein)이란 이름을 붙인 것은 1838년 뮬더(Mulder)에 의해서였다. 사람들은 단백질을 식품으로 섭취하여 체내 단백질 필요를 충족시킨다. 이러한 식이 단백질은 포도당이 그러하듯이 식물들이 합성한 것이다. 식물체는 토양에서 얻은 무기물질과 공기로부터 단백질을 합성하고, 동물이나 사람들은 식물을 섭취함으로써 질소성분을 섭취하고 필요한 단백질을 체내에서 합성한다. 대기 중에는 많은 양의 질소가 함유되어 있다. 그러나 동물들은 공기중의 질소를 고정시킬 수 있는 능력이 없다. 반면 콩과식물의 뿌리혹에는 공기 중의 질소를 나이트레이트(nitrate)로 전환하는 질소 고정 박테리아가 있다. 이것이 식물에 의해서 대사되고 단백질합성에 사용된다. 유기물질이 체외로 분비되어 분해되면 다시 토양의 질소로 돌아간다. 뿌리의 박테리아에 의해서 분비물이나 분해물을 식물이 이용할 수 있는 나이트레이트로 전환시킨다
이하생략

참고 자료

없음