식사와 건강

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이번 과제는 " 과거 현재 미래의 식사형태와 건강에 대해서 " 조사를 해봤습니다. 처음에는과제 주제가 너무 광범위해서 어려울거라 생각했었는데 역시나 어려웠습니다.
크게 과거, 현재, 미래의 식사형태로 나눠서 조사를 해봤고 마지막에 건강에 대해서 조사를 했습니다.
식생활은 인간의 생존 및 건강과 직결되어 있습니다. 성장기의 건강한 식습관은 정상적인 성장을 보장하며, 일생을 통한 올바른 식품섭취는 각종 질병의 발병을 억제합니다. 노화와 죽음은 피할 수 없는 일이지만, 자신에게 주어진 수명을 다하기 위해서는 적절한 섭취가 이루어져야 합니다. 이만큼 우리에게 식문화는 절대적인 위치를 차지하고 있습니다.
또한 현대인을 괴롭히고 있는 비만, 당뇨병, 암, 동맥경화, 고혈압 등의 각종 만성퇴행성 질환의 원인은 다양하지만, 그 중에서도 잘못된 식이는 가장 중요한 위험요인으로 알려져 있습니다. 따라서 식사만 제대로 하더라도 이러한 만성질병의 발병을 상당히 억제할 수가 있습니다.
한국식사의 과거를 살펴보면, 전통적으로 한국 식사는 밥과 국, 그리고 많은 반찬들로 구성되어 있습니다. 반찬에도 여러 종류가 있는데, 김치(항상 식탁 위에 오릅니다),

참고 자료

식사와 건강. 김희선 외4명 상명대학교
외식사업실무론. 최대웅 . 백산출판사
외식산업의 이해. 나정기 . 백산출판사
한국의 음식문화. 이효지 . 신광출판사
하선정 요리전문학원 홈페이지.