전통차 런칭 사업계획서

소개글

새로운 사업을 작성함에 따라 모든 생산 및 운영 관리 과목 개념을
포함해서 적용한 사업계획서입니다.

목차

1. 사업개요
2. 생산전략
3. 생산시스템 - 설계
4. 생산시스템 - 운영 및 관리
5. 향후 추진방향 (To Be)

본문내용

1.1 사업의 타당성 – 사업 목표
한국 문화 창조의 선두기업 / 가치와 문화를 나누는 기업
국내를 넘어 세계로 한국을 알리는 선도기업
커피를 위주로 한 시장에서의 새로운 Paradigm을 제시하는 기업


한국 전통 차에 현대적인 이미지를 추가
커피에 거부감을 갖고 있는 고 연령대의 소비자층의 한국 전통 차에 대한 향수를 자극
함으로서 소비자층을 늘리고 세대를 뛰어넘어 함께 즐길 수 있는 공동의 문화 선도
한국의 전통 문화에 대한 선입견이 없는 외국인들을 대상으로 한국의 문화를 알릴 수 있음
이미 포화된 시장 속에서 제한된 수익을 얻기 보다 새로운 시장을 개척 함으로서 수익을
올릴 수 있음

1. 비발효차
덖 음 차 : 가마솥에 덮어서 만듬
찐 차 : 수증기로 쪄서 만듬
증초제차 : 찻잎을 수증기로 살청·유념 후에 마
지막으로 덖음 처리

2. 부분발효차
찻잎을 햇볕에 약간 시들이기 한 후 실내에서
10~75% 발효시켜 녹차와 홍차의 특성을 살린
차로서 발효의 정도에 따라 나누어짐.

3. 발효차
카테킨 함량이 많은 인도 대엽종의 일창일기의
찻잎을 이용하여 85% 이상 발효시킨 차

4. 후발효차
황차 : 찻잎을 살청하여 산화 효소를 불활성화
시킨 후에 습기 있는 찻잎을 종이에 싸서
상자에 넣고 저장하거나 퇴적하여 등황색
으로 될 때까지 천천히 발효시키는 민황
공정을 거쳐 발효
흑차 : 찻잎을 살청하여 효소를 불활성화 시킨
후, 퇴적하여 국균으로 발효시켜 만듬

참고 자료

없음