나라별 와인

소개글

나라별 지역별 와인의 특성과 주요 산지 품종 등

목차

1. 와인
프랑스
독일
이태리
그리스
스페인
미국
포르투갈
캐나다
한국
칠레
호주
아르헨티나

2. 위스키
커티삭
글렌피딕
조니워커

본문내용

-소믈리에
Sommelier
정의
와인 담당 웨이터/웨이트리스
불어사전 : 카페, 요리점 등의 술담당 웨이터
어원의 변화
목동 → 프랑스왕실에서 짐을 운반하는 사람 → 식품저장,지하창고 관리인 → 식품의 맛을 보는 사람 → 오늘날의 소믈리에

역할
오늘날 호텔 및 외식 분야의 와인 전문가
고객에게 와인에 대한 안내 및 서비스 제공
와인 이와의 기타음료 및 시가 등을 고객이 원할 경우 추천

구비자격
세가지or네가지
이상쓰기
1. 서비스 마인드는 필수
2. 와인과 음료에 대한 지식과 서비스이외에도 음료의 구매에서 저장, 판매 및 마케팅에 이르는 다양한 지식과 고객과 의사소통 능력 등
3. 고객 접대 기술 및 기호파악능력
4. 국제 매너

-코르크
Cork
저장 기간에 따른 와인의 분류

특징
코르크 나무는 지중해 연안과 온대지방에 자생하는 나무/포르투갈에서 17세기경에 사용

역할
1. 와인이 병 밖으로 새어나가지 못하게 함. 2. 외부공기가 병입되어 왕인이 산화되는 것을 방지
3. 성분은 중성 4. 숙성에 도움 5. 열전도의 염려가 없다. 6. 썩지 않는다.

-저장 기간에 따른 와인의 분류
Young wine
1~2년 길게는 5년 미만
Old wine
5~15년 미만
Great wine
17년 이상

참고 자료

없음