질병별 좋은음식

소개글

질병별 좋은음식
당뇨에 좋은음식/비만에좋은음식/신장에좋은음식 소개

목차

<당뇨병에 좋은 음식>
<간 질환에 좋은 음식>
<동맥경화증에 좋은 음식>
<비만에 좋은 음식>

본문내용

1. 초두
동의보감에 ‘콩은 소갈증에 좋다’고 했습니다. 실제로 콩을 주식으로 먹는 지방에서는 당뇨병이 적다는 발표가 있습니다. 특히 식초에 담든 초두는 당뇨에 매우 좋습니다. 식초는 에너지원의 분해와 흡수를 촉진하고 탄수화물의 이용률을 높입니다. 또한 유해물질을 체내에 남기지 않게 하는 작용을 하는 아미노산과 유기산을 풍부하게 함유하고 있기 때문에 콩과 함께 섭취하면 상승 작용을 하게 됩니다. 우선 백태라는 노랗고 작은 콩을 준비해서 젖은 행주로 잘 닦고 깨끗이 씻어 물기를 잘 말린 용기에 백태를 넣습니다. 여기에 식초를 콩이 잠길 정도로 붓고 밀봉해서 냉장고에 넣어 둡니다. 4~5일 후 콩이 식초 위로 부풀어 오르면 식초를 더 첨가해서 콩이 잠기도록 합니다. 7일 정도 경과되면 콩을 꺼내 하루에 7~10알 정도씩 씹어서 먹으면 됩니다. 식초는 식초대로 생수에 타서 마시면 좋습니다.

2. 두릅뿌리
두릅뿌리는 혈당강하작용이 있어 1일 20~30g씩 물 두컵 반 정도에 넣고 끓여 반으로 줄면, 이 물을 하루 동안 여러차례 차처럼 나누어 마시면 됩니다.

3. 녹두
당뇨병의 보조요법으로 녹두 삶은 물을이용하면 좋다. 녹두는 이뇨작용, 해독작용이 있기 때문이다. 녹두 1홉정도에 물 1되를 넣고 푹 삶는다. 달인 물울 수시로 장기 섭취하면 된다.

4. 상엽국화차
상엽 즉, 뽕나무잎은 항균작용과 혈당강하작용이 있다. 여기에 국화를 첨가해 차로 마시면 콜레스테롤과 지질 수치를 낮추어 당뇨환자에게 매우 좋다. 상엽 20g, 국화1g(5~6개), 대추20g을 물 1리터에 넣어 끓인다. 너무 오래 끓이지 말고 매일 2~3회정도 차처럼 섭취한다.

5. 완두콩스프
콩속에 들어 있는 사포닌 성분이 장의 융모가 커지는 것을 억제시켜 주어 비만으로 인해 혈당치가 높아져 발생되는 당뇨를 예방해 준다. 완두콩은 단백질이 21%, 전분이 60% 가량 들어있어 콩 다음으로 많은 단백질을 지니고 있다. 완두콩을 불려 삶다가 물이 반으로 줄면 소금을 넣고 다시 한번 끓이다가 식혀서 믹서기에 곱게 갈아 스프처럼 섭취한다.

참고 자료

없음