카페인 추출과 분리

소개글

자연과학개론 레포트 자료입니다.
카페인 추출과 분리에 관해서 정리한 내용입니다.

목차

1. 카페인 추출의 원리
2. 분배 계수(partition coefficient)
3. 엉김과 염석
4. 브라운 운동
5. 투석(dialysis)
6. 흡착
7. 틴들현상

본문내용

1. 카페인 추출의 원리
커피, 차의 잎 그리고 콜라 열매의 우려낸 수용성 즙의 흥분 효과는 주로 질소 헤테로 고리를 가지고 있는 카페인 때문이다. 우리가 즐겨 마시는 콜라나 차에는 카페인(caffeine)이 들어 있다. 따라서 카페인을 이들 음료로부터 추출하는 것도 흥미가 있을 것이다.

카페인의 구조와 몇 가지 성질은 다음과 같다.

이름: Caffeine (3,7-Dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purine-2,6-dione)
M.W.: 194.19g/mol
mp : 238℃ (Sublimation)
pH of 1% soln: 6.9 (pH=6.9)

음료수 콜라에서 카페인을 추출하는 것은 콜라액에 들어있는 카페인을 용매
(이번 실험에서는 methylene chloride 층으로 옮겨서 콜라의 다른 성분과 분리한 다음,
용매를 휘발시켜 분리하여 카페인을 얻는 것이다.)

일반적으로, 추출은 혼합물이나 불순물을 포함하는 물질에서 원하는 물질을 분리하는 방법으로, 서로 섞이지 않는 두 용매에 대한 용질의 상대적 용해도 차이, 즉, 상분배의 원리를 이용한 것이다. 이것은 용질을 한 액상(liquid phase)에서 다른 액상으로 옮기는 것이 된다.

일정한 온도에서 어떤 물질 A가 섞이지 않는 두 용매 S1과 S2의 혼합물과 접촉하여 평형에 있을 때 S1에서의 A농도, [A]s1과 S2에서의 A의 농도, [A]s2 는 분배계수(distribution coefficient 또는 partition coefficient ) K와 다음과 같은 관계가 성립한다.

참고 자료

없음