[창업론]웰빙 막걸리전문점 창업계획서

소개글

본 자료는 Y대 경영대학 [창업론]수업 기말과제로 제출하여 A+를 받았던 리포트입니다. 자세한 내용은 목차 및 내용요약을 참고하시고 많은 도움 되시길 바랍니다.

목차

Ⅰ. 사업 계획의 요약
1. 사업의 소개
2. 사업의 목적
3. 자본출처

Ⅱ. 외부환경 분석
1. 일반 환경 분석
2. 시장 현황
3. 경쟁업체 현황
4. 시장 전망
5. 시장 세분화

Ⅲ. SWOT분석
1. SWOT분석
2. SWOT 분석에 따른 전략
3. 4P분석

Ⅳ. 사업 추진 계획
1. 막걸리의 효능
2. 타당성 검증을 위한 설문조사
3. 조직, 인력 계획
4. 메뉴소개
5. 인테리어
6. 점포 운영 계획
7. 마케팅 전략

Ⅴ. 자본 및 재무계획
1. 매출 수익 분석
2. 5개년 잠정 손익계산서

Ⅵ. 참고문헌 및 사이트

본문내용

사업 추진 계획

1.막걸리의 효능

막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 찐 다음 누룩과 물을 섞어 발효시킨 우리 고유의 술이다.
발효 후 증류 등의 다른 공정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다고 `막걸리`라는 이름을 갖게 되었다고 한다.

술이 맑지 않고 탁해서 탁주(濁酒)라 하기도 하고
농사지을 때 주로 담갔다고 농주(農酒)라고도
또한 맑은 청주를 떠내지 않아 밥알이 동동 떠 있다고 동동주로 (부의주浮蟻酒 ) 부르기도 한다
이외에도 여러 방언이 존재한는데 일반적으로 고두밥을 말린 후 누룩과 물을 넣어 발효시킨 술이 막걸리의 원형이란다.
이것을 ` 원주` 혹은 ` 합주 ` 라고 하고, 맑은 부분을 걸러내고, 탁한 부분이 좁은 의미의 막걸리 원료가 된다는데
맑은 부분이 청주고, 걸러낸 부분이 탁주가 되는거다.
이 탁주의 알콜 도수는 대개 15도 안팎이고 1박 2일에서 강호동이 바가지로 퍼 마신 술이 바로 이술이다.
우리가 흔히 마시는 막걸리는 여기에 물을 타, 알콜 성분을 5~6도 가량으로 낮춘 것이다.

◆유산균 덩어리 막걸리

막걸리 1mL에 든 유산균은 10L~10N개. 일반 막걸리 페트병이 700~800mL인 것을 고려하면 막걸리 한 병에는 700억~800억 개의 유산균이 들어 있다. 일반 요구르트 65mL(1mL당 약 10마리 유산균 함유)짜리 100~120병 정도와 맞먹는다. 유산균이 장에서 염증이나 암을 일으키는 유해 세균을 파괴하고 면역력을 강화한다는 것은 잘 알려져 있다.


◆남성에게 좋은 비타민 B 풍부

막걸리는 비타민 B가 풍부하다. 고려대 부설 한국영양문제연구소 주진순 박사(전 고려대 의과대 교수)의 논문 `막걸리 섭취가 인체에 미치는 영향`에 자료에 따르면 막걸리 200mL(4분의3 사발)에는 비타민 B2(리보플라빈)이 약 68㎍, 콜린(비타민 B군 복합체)이 약 44㎍, 나이아신(비타민 B3)이 50㎍ 들어 있다.

비타민 B군은 특히 중년 남성들에게 도움이 되는 영양소로, 피로완화와 피부재생, 시력 증진 효과를 낸다.

◆다이어트 효과 정말 있다

막걸리는 식이섬유 덩어리라고 해도 지나치지 않다. 막걸리 성분 중에서 물(80%) 다음으로 많은 것이 식이섬유(10% 안팎)다.

배상면주가연구소 정창민 박사는 "막걸리 한 사발에는 이른바 식이음료 같은 양과 비교해 100~1000배 이상 많은 식이섬유가 들어 있다"고 말했다. 식이섬유는 대장 운동을 활발하게 해 변비를 예방하는 것은 물론 심혈관 질환 예방 효과도 있다. 막걸리 다이어트로 3개월만에 체중을 105㎏에서 75㎏으로 줄인 남준(35)씨는 "아침, 저녁에 밥 대신 막걸리 두 사발씩을 마셨는데 포만감이 드는 반면 칼로리는 높지 않아 다이어트 효과가 있었던 것 같다"고 말했다.

<중략>

참고 자료

막걸리 탁사발 퓨전대포집 http://www.taksabal.co.kr
생 막걸리 주점 행복전 http://www.taksabal.co.kr
막걸리창업 사하보 http://www.sahabo.co.kr
부산 광역시 서구청 http://www.seogu.busan.kr
술독 http://www.suldoc.com
대한민국 전통주의 모든 것, 전통주소믈리에, 자료실, 커뮤니티, 전통주교육센터.

신제품 마케팅 전략 박흥수,하영원,강성호 지음|박영사
한국의 전통 민속주(2004) 이효지