경제학의 이해 (막걸리에 관한 레포트)

소개글

경제학의 이해 (막걸리에 관한 레포트)

목차

Ⅰ. 서론
⑴ 막걸리의 정의
2) 막걸리의 역사
3) 막걸리에 함유된 영양성분 및 효능
Ⅱ. 한국 막걸리의 세계화 현황
[ 기사 자료 1 ]
막걸리의 화려한 변신, MB가 일등공신
[ 기사 자료 2 ]
다된밥에 코빠트린 막걸리 시장의 위력과 대책
[ 기사 자료 3 ]
`酒생역전` 한국 막걸리에 취하다
[ 기사 자료 4 ]
막걸리ㆍ사케 등 한ㆍ일 전통식품 브랜드 보호 강화한다
[ 기사 자료 5 ]
와인 칠레산 뜨고, 프랑스산 지고…막걸리 선풍 사케 수입 늘어
[ 기사 자료 6 ]
한국의 술 `막걸리` 주류수출 `효자역`
[ 기사 자료 7 ]
[2010 UP KOREA] ‘한국의 美’ 세계를 유혹하다
[ 기사 자료 8 ]
한국 막걸리 中 판매 급증
[ 기사 자료 9 ]
"막걸리, FTA로 미국ㆍEU 수출길 열어야"
[ 기사 자료 10 ]
‘막걸리 전성시대’ 현실로
[ 기사 자료 11 ]
“두바이 시름도 막걸리로 달랜다”
[ 기사 자료 12 ]
막걸리 열풍, 이제는 고급화·세계화 넘본다
[ 기사 자료 13 ]
지금은 막걸리 전성시대!
[ 기사 자료 14 ]
일본 열도, 막걸리에 “캬~”
[ 기사 자료 15 ]
“막걸리가 술 수출효자 품목 두각”
[ 기사 자료 16 ]
막걸리수출 500만弗 시대
[ 기사 자료 17 ]
올 최고 히트상품 `막걸리`…수출도 `훨훨`
대기업 뛰어들고 해외 TV광고까지…‘깜짝 인기’ 우려도
[ 기사 자료 18 ]
막걸리 열풍 2라운드 시작됐다
[ 기사 자료 19 ]
전주막걸리 美 FDA인증 획득, 세계시장 공략 가속
[ 기사 자료 20 ]
쑥쑥 크는 막걸리, 백화점서 `와인 대접`
[ 기사 자료 21 ]
"막걸리사업, 미쳤기 때문에 도전했죠"
[ 기사 자료 22 ]
즐거운 음주 문화…인천탁주 막걸리로 건배!
[ 기사 자료 23 ]
`3% 對 90%`…백화점 막걸리 딜레마
[ 기사 자료 24]
아산 6개 양조장, 단일 브랜드 추진
Ⅲ. 한국 막걸리 세계화의 전제 조건
⑴우리 쌀로 담근 막걸리
⑵다양한 홍보 활동
⑶한국 고유의 브랜드 보호
Ⅳ.한국 막걸리의 세계화 방안
(1) 기술로 단점 극복
(2) 막걸리의 유통기간
(3) 막걸리의 다양한 변신
(4) 막걸리의 품질 개선
(5) 막걸리 영양성분 표시제 도입 (선택 사항)
(6) 막걸리와 어울리는 안주 개발
(7) 관광과 막걸리의 결합
(8) 막걸리에 대한 지속적 연구
Ⅴ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
한국의 막걸리에 대하여 알아보자.
⑴ 막걸리의 정의
막걸리는 탁주(濁酒) ·농주(農酒) ·재주(滓酒) ·회주(灰酒)라고도 한다. 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적은 술이다.

각 지방의 관인(官認) 양조장에서만 생산되고 있는데, 예전에 농가에서 개별적으로 제조한 것을 농주라 한다. 고려시대부터 알려진 대표적인 막걸리로 이화주(梨花酒)가 있는데, 가장 소박하게 만드는 막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 후세에 와서는 아무 때 에나 만들게 되었고, 이화주란 이름도 점점 사라졌다.

[그림 ] 막걸리
제조방법은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜(이것을 지에밥이라고 한다) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 옛날 일반 가정에서는 지에밥에 누룩을 섞어 빚은 술을 오지그릇 위에 ‘井’자 모양의 겅그레를 걸고 그 위에 올려놓고 체에 부어 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다. 이때 찹쌀을 원료로 한 것을 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬 것을 동동주라고 한다. 좋은 막걸리는 단맛 ·신맛 ·쓴맛 ·떫은맛이 잘 어울리고 감칠맛과 시원한 맛이 있는 것으로서, 땀 흘리고 일한 농부들의 갈증을 덜어주어 농주로서 애용되어 왔다.

2) 막걸리의 역사
막걸리는 지방방언으로 대포, 모주, 왕대포, 젓내기술(논산), 탁배기(제주), 탁주배기(부산), 탁쭈(경북)라는 이름으로 불리었다. 막걸리는 대체로 쌀뜨물 같은 흰빛을 띠고 있는데, 지금처럼 규격화된 양조법으로 대량생산되기 이전에는 집집마다 그 나름의 술 빚는 방법이 있어 난백, 유백, 황백, 회백 등 그 빛깔도 단순한 흰빛만은 아니었다. 막걸리의 명칭은 농주, 탁주, 재주, 희주 라고도 불린다.

참고 자료

없음