고정화 효소의 산업적 응용사례

*혜*

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최초 등록일: 2010.06.13
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고정화 효소의 산업적 응용사례

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Ⅰ. 고정화 효소란?
1. 고정화 효소의 필요성
대부분의 효소들은 구형단백질이기 때문에 물에 용해된다. 그러므로 비싼 효소를 회분식 공정에서 재사용하기 위한 분리를 쉽게 하기 위해서 효소를 화학적 또는 물리적 방법에 의해 불용성 담체의 표면 또는 내부에 고정화 시킬 수 있다.

2. 고정화 효소의 장점
① 반응용액으로부터 쉽게 분리 → 재사용가능
② 연속식 반응기에 쉽게 유지가능
③ 선택적으로 변형된 화학적, 물리적 성질을 보여줌
④ 효소가 나온 세포의 실제환경을 묘사

3. 고정화 효소의 단점
고정화 효소의 입자가 매우 크고 중합담체에 효소가 포함되어 있기 때문에 용해성 유리 효소에서는 없던 물질전달저항이 생긴다.

Ⅱ. 고정화 효소의 이용
1. Biosensor
바이오센서는 생물학적인 요소를 갖고 있는 측정기구로 정의할 수 있다. 효소전극(enzyme electrode)의 개발됨에 따라 분석 시약으로서의 고정화효소 이용은 증가되어 왔다. 바이오센서 안에 들어 있는 효소는 측정하고자 하는 물질을 인식하여 생산물로 전환시킨다. 이렇게 생성된 물질은 전기 화학적(electrochemical) 센서에 의해서 쉽게 읽을 수 있다.

2. Biosensor의 대표적 예: Glucose sensor

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