Catalase test

소개글

① 효율적인 세균성 식중독의 관리를 위해서는 무엇보다도 식중독 세균의 검출과 screening이 중요하다. 이 실험에서는 식품에서의 식중독 세균을 검출하여 분리, 동정, 확인 시험에 있어서 생화학 테스트를 직접 실행본다.
② 생화학적 실험을 통해 Gram(+),(-)균인지 판정할 수 있다.
③ 실험에 이용되는 원리에 대해 이해한다.

목차

ㅇ 실험제목(Title)
ㅇ 서론(목적 및 실험원리와 이론)
- 실험 목적(Objectives)
- 실험 원리 및 이론(Principles &Theory)

ㅇ 실험준비(시약 및 기구)

ㅇ 실험방법

ㅇ 실험 결과
ㅇ Discussion


ㅇ Reference.

본문내용

실험결과 보고서( 조)


ㅇ 실험제목(Title) : Catalase Test(식중독 균-S.aureus 의 생화학 테스트)
ㅇ 서론(목적 및 실험원리와 이론)
- 실험 목적(Objectives)
① 효율적인 세균성 식중독의 관리를 위해서는 무엇보다도 식중독 세균의 검출과 screening이 중요하다. 이 실험에서는 식품에서의 식중독 세균을 검출하여 분리, 동정, 확인 시험에 있어서 생화학 테스트를 직접 실행본다.
② 생화학적 실험을 통해 Gram(+),(-)균인지 판정할 수 있다.
③ 실험에 이용되는 원리에 대해 이해한다.

- 실험 원리 및 이론(Principles &Theory)
포도상 구균(Staphylococcus)은 Micrococcaceae과에 속하며, 현미경으로 보면 포도송이와 같이 연속된 균체를 형성하는 그람양성 통성혐기성 구균(직경 0.8∼1.0㎛)으로 현재 23종 4아종으로 분류되어 있다. 이중에서 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 식중독을 포함하여 여러 가지 감염증을 일으키는 가장 중요한 균종이며, 다른 균종은 기회 감염균이다.
cf) 기회 감염균(Opportunistic pathogen)이란??
기회 감염균 (Opportunistic pathogen)이란 건강한 사람에게는 큰 문제가 없으나 노인이나 어린이 또는 급성백혈병, 당뇨병, 암 등의 질환으로 면역력이 약해진 사람에게 폐질환 및 육아종, 외이도염, 아스퍼질루스증 등의 질환을 일으키는 미생물(아스퍼질러스균, 페니실륨균, 폐렴구균 등)을 일컫는다.
사람에게 식중독을 일으키는 것은 1균군의 황색 포도상구균(S. aureus subsp aureus)으로 코아굴라제 생산성을 가지고 있으며, 이 성상은 이 균의 동정에 중요한 열쇠가 되고 있다.
※ 코아굴라제 양성균

참고 자료

① 미생물실험(1971), 정동효 외 3인 ,한국식생활 개선협회, p116~117
② 미생물학 실험(1987), 한국 미생물학회편, 아카데미 서적, p1~8, 25~26
③ http://blog.naver.com/eruneurn?Redirect=Log&logNo=30011911668
④ http://blog.naver.com/skyjaeyoun?Redirect=Log&logNo=140022576691
⑤ Hanker JS, Rabin AN. Color reaction streak test for catalase-positive microorganisms, J Clin Microbiol (1975) 2:463-4.