샌드위치

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샌드위치의 대해서

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샌드위치의 유래
샌드위치라는 말은 18세기 후반 영국의 J.M.샌드위치 백작이 항상 트럼프놀이에 열중하여 식사할 시간이 아까워 고용인으로 하여금 육류와 채소류를 빵 사이에 끼운 것을 만들게 하여 옆에 놓고 먹으며 승부를 겨룬 일에서 생겨났다고 한다.
샌드위치와 비슷한 음식은 오래 전부터 볼 수 있었는데, 로마 시대에 벌써 검은 빵에 육류를 끼운 음식이 가벼운 식사대용으로 애용되었고, 러시아에서도 전채(前菜)의 한 종류인 오픈 샌드위치를 만들어 사용하였다고 한다.
샌드위치의 특징
바쁜 현대사회에서 간단한 식사대용이 될 수 있고 만들기 간편하면서 빠르게 식사할 수 있다는 점이다. 한마디로 햄버거 같은 인스턴트 음식의 시초라 볼 수 있다.
야채나 육류와 빵을 같이 먹기 때문에 칼로리가 높고 한 끼 식사로 충분하다. 그리고 다양한 재료를 빵 사이에 끼울 수 있기 때문에 각자 입맛에 맞게 즐길 수 있다.
샌드위치 종류
-클로즈드샌드위치
2장의 빵에다 내용물을 끼워넣은 보통 샌드위치
-오픈샌드위치
빵 위에다 내용물을 얹고, 채색과 맛의 조화를 고려해서 꾸며진다.
덴마크의 스뫼레브뢰드는 북유럽을 대표하는 유명한 것이며 5종의 빵을 사용해서 200종의 오픈샌드위치를 만든다.
-데카샌드위치
빵 3장에다 내용물을 2층으로 끼워넣은 더블데카와 빵 4장에다 내용물을 3층으로 끼워넣은 스리데카 등이 있다.
-토스트샌드위치
식빵을 두껍게 썰어서 토스트로 만들고 달걀프라이, 구운 베이컨 등 따뜻한 내용물을 끼워넣는다.
보통의 샌드위치가 냉식(冷食)인 데 반해 따뜻한 맛을 내고 있다.
-핫샌드위치
햄버거·핫도그가 대표적인 것이다.
-파티샌드위치
롤인 것과 로프인 것이 대표적이다.
롤샌드위치는 빵으로 내용물을 김밥처럼 말아서 색깔이나 모양을 아름답게 만든다.
로프샌드위치는 대형(大形) 로프채로 화려하게 만들어 손님 앞에서 잘라 나누어준다.
그리고 셀프서비스샌드위치는 얇게 썬 빵과 내용물을 따로따로 놓고, 각자가 자기 기호

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