와인의 이해

소개글

와인의 대해 기본적인 내용 및 방법등을 수록

목차

1. 와인 선정 이유

2. 와인이란?

3. 와인의 역사

4. 와인에 관한 유럽의 우화

5. 와인의 기본 용어

6. 와인의 제조과정

7. 와인의 종류
- 식사용도
- 제조방법
- 색깔
- 단맛의 유무

8. 와인과 식사

9. 와인의 보관

10. 와인평가방법

11. 라벨

12. 참고자료

와인을 표현하는 맛 46가지

본문내용

1. 와인 선정 이유
요즘 술자리에서 와인을 접할 기회가 많았는데 와인에 대해 잘 모르기도 하고 궁금하기도 하고 해서 주제를 선택하였고 TV뉴스 등에도 음주패턴이 와인바를 주로 찾는다는 소식을 들어 선택하게 되었습니다.

2. 와인이란
넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한
포도주를 말한다. 우리나라 주세법에서 "과실주란 과실즙을 주된 원료로 하여 당질과 물을 첨가 하여 발효시킨 술덧을
여과 제성한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다. 와인의 어원은 라틴어의 `비넘`(Vinum)으로 `포도나무`로부터 만든
술이 라는 의미로 포도주를 일컫는 말이며 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로 는 이태리의 비노(Vino), 독일의
바인(wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국 의 와인(Wine) 등이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서
물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아있는
술이다. 실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종
미네랄, 폴리페놀 (페놀 물질이 여러 개 결합된 것, 동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다. 따라서
와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조법이 달라지게 된다. 그래서
나라마다, 지방마다 와인의 맛과 향이 다르다. 특히 프랑스는 지중해성 기후로 여름에는 덥고 겨울에는 춥지 않기
때문에 좋은 와인용 포도가 자라기엔 최적의 기후에다 뛰어난 양조기술로 와인 종주국 으로 자리잡고 있다. 이와 같이
와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전 식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.
기원전부터 인류에게 사랑 받아온 와인은 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사 에서 식사용 음료로 맛과 분위기를 돋우고
더 나아가 서구 문명의 중요한 한 부분을 차지하고 있다.

참고 자료

http://www.wine.co.kr
http://blog.daum.net/winehousejazz
http://www.winekr.co.kr
http://www.bestwine.co.kr
http://www.winenara.com/bemarket/shop/index.php
http://www.winestudy.co.kr/