[과일][열매][과실]복숭아(과일, 열매, 과실), 수박(과일, 열매, 과실), 코코넛(과일, 열매, 과실), 귤(과일, 열매, 과실), 망고(과일, 열매, 과실), 산사(과일, 열매, 과실), 매실(과일,열매,과실)(과일,열매,과실)

소개글

복숭아(과일, 열매, 과실), 수박(과일, 열매, 과실), 코코넛(과일, 열매, 과실), 귤(과일, 열매, 과실), 망고(과일, 열매, 과실), 산사(과일, 열매, 과실), 매실(과일, 열매, 과실)에 관한 분석

목차

Ⅰ. 복숭아(과일, 열매, 과실)
1. 복숭아의 영양성분 분석
2. 복숭아의 주요기능성 성분과 작용
1) 폴리페놀류
2) 아마그달린
3) 캠페롤
4) 베타 카로틴
5) 소르비톨
6) 비타민 C
3. 복숭아의 일반적 효능
4. 복숭아의 각 부위별 한방효능
1) 열매
2) 씨
3) 잎
4) 꽃
5) 가지
6) 뿌리

Ⅱ. 수박(과일, 열매, 과실)

Ⅲ. 코코넛(과일, 열매, 과실)

Ⅳ. 귤(과일, 열매, 과실)
1. 시트론(citron)
2. 레몬(lemon)
3. 문단류(文旦類)
4. 그레이프 프루트(grape fruit)
5. 광귤
6. 당귤나무
7. 유자(柚子)
8. 귤나무
9. 탱자나무
10. 금감(金柑)

Ⅴ. 망고(과일, 열매, 과실)

Ⅵ. 산사(과일, 열매, 과실)
1. 개괄
2. 역사와 문화
3. 식물적 특성
4. 이용부위
5. 주요 성분
6. 효능
7. 이용법
8. 부작용 및 주의사항

Ⅶ. 매실(과일, 열매, 과실)
1. 청매
2. 황매
3. 금매
4. 오매
5. 백매

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 복숭아(과일, 열매, 과실)
1. 복숭아의 영양성분 분석
복숭아는 비타민 A와 C가 무척 많이 들어있고 [펙틴질]이 풍부한 알카리성 식품이다. 단맛이 강하게 느껴지나 실제 당분은 10% 정도이다. 복숭아의 새콤한 맛은 [유기산]으로 사과산, 구연산이 0.5%정도 들어있다. 특히 황도에는 1%정도로 많이 들어있다. 복숭아는 알카리성 식품으로 다량의 단백질과 아미노산을 함유하고 있어 건강식품으로 좋다. 복숭아 등 과실은 당분, 유기산, 비타민, 섬유소, 무기질 등 인체 영양상 요구되는 영양소가 골고루 함유되어 하나의 종합영양제라 할 수 있다. 복숭아에는 식이섬유를 다량 함유하고 있어 배변을 촉진하여 변비치료에 효과가 있으며 대장암 예방에도 효과가 있다.

2. 복숭아의 주요기능성 성분과 작용
1) 폴리페놀류
항산화 작용, 악취제거 작용, 혈중 콜레스테롤 저하, 혈압 강하, 발암 방지, 항균작용

2) 아마그달린
한방약재의 유효성분으로 기침 그침, 신경 안정 작용

3) 캠페롤
이뇨작용

4) 베타 카로틴
발암방지, 신장병 예방

5) 소르비톨
변비예방, 장내 유해균 억제, 비타민, 미네랄 흡수 촉진

6) 비타민 C
창상치유, 항종양성 작용, 해독작용, 발암성분 억제작용, 혈중 콜레스테롤 저하작용항피로성 작용, 철 흡수 이용률 향상작용, 항히스타민 작용, 면역기능 증강작용 등

3. 복숭아의 일반적 효능
- 수분을 공급해 줌으로 피부미용에 효능이 있다.
- 밤에 식은 땀을 흘릴 때 효과가 있다.
- 간기능을 활발하게 하며 대장암 예방에 효과도 있다.
- 담배의 니코틴을 제거하는 효능도 있다.
- 피를 맑게 하고 위장기능 개선 효과가 있다.
4. 복숭아의 각 부위별 한방효능
1) 열매
한약명 도자, 진액생성, 장을 윤활하게 하여 대변을 잘 보게 함. 어혈 덩어리를 풀어줌.

참고 자료

김성곤 외, 농산 가공학, 영지문화사, 2006
식품영양학사전, 한국식품영양학회 편
송본웅제, 신비의 매실 건강법, 국일미디어, 1995
송홍선, 한국 농작물 백과도감, 풀꽃나무, 1998
전경원, 몸에 좋은 색깔 음식, 고려원북스, 2005
최홍식, 식품과 현대인의 식생활, 지구 문화사, 1999
한영실, 우리가 알아야 할 음식상식 백가지, 현암사