신의 음료-와인

소개글

신의 음료-와인

목차

1. 서 론

2. 본 론
(1) 와인의 정의
(2) 와인의 역사
(3) 와인의 제조과정
(4) 와인의 종류와 구분
(5) 포도의 품종
(6) 국가별 와인
(7) 한국의 와인 시장
(8) 와인의 기능 및 장점
(9) 와인의 맛
(10) 와인을 최상으로 마시는 방법 및 고르는 방법
(11) 와인을 보관하는 일곱가지 법칙

3. 결 론

본문내용

1. 서론

알코올성 음료라 함은, 우리나라 주세법에 의하여 전분(곡류), 당분(과실)들을 발효시켜 만든 1% 이상의 알코올성 성분이 함유된 음료를 말한다(즉, 술). 이 알코올성 음료에 속하는 것 중의 하나가 발효주라고도 일컬어지는 양조주이다. 양조주는 술의 역사상 가장 오래전부터 인간이 마셔온 술로써 곡류와 과실류를 주원료로 하여, 곡류의 전분이나 과실의 당분에 효모를 작용시켜 에틸알코올과 탄산가스를 발생시키는 과정에서 생긴 음료를 말한다. 양조주는 3도~18도의 알코올을 함유하는데, 대표적인 것으로는 포도주(Wine), 맥주(Beer), 과일주(Fruit Wine)가 있다. 이 중에서 와인에 대해 주의를 기울일 필요가 있다. 흔히 와인이라고 하면 대중과는 거리가 먼, 그리고 접하기 힘든 알코올성 음료로 여겨졌었다. 그러나 시대가 흐르고 사람들의 가치관과 인식에 많은 변화가 생김으로 인해 와인을 바라보는 시각에 변화가 일어났고 국민들의 식음료 문화에도 어느 정도 자리 잡게 되었다.
이렇듯, 과연 와인이란 정확히 무엇이며 어떤 매력적인 요소들을 가미한 술인지, 다음 본론에서 좀 더 면밀히 살펴보도록 하겠다.


2. 본론

(1) 와인의 정의
포괄적인 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로는 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다. 와인의 어원은 라틴어의 비넘(Vinum)으로 포도나무로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine)등이 있다. 또 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아있는 술이다.
실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9~13%정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀로 나눠진다. 따라서 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조법에 따라 달라진다. 그래서 나라마다 지방마다 와인의 맛과 향이 다르다.
와인은 기원전부터 인류에게 사랑을 받아 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사에서 식사용 음료로 맛과 분위기를 돋우고 더 나아가 서구 문명의 중요한 한 부분을 차지하고 있는 알코올성 음료라 할 수 있다.

참고 자료

없음