[식생활관리] 생리활성물질(파이토케미컬)의 종류와 이들이 건강에 미치는 영향

소개글

[식생활관리] 생리활성물질(파이토케미컬)의 종류와 이들이 건강에 미치는 영향

목차

서론 : 식품의약 “파이토케미컬”

본론 : 파이토케미컬의 정의와 종류. 그리고 파이토케미컬이 우리 건강에 미치는 영향
1) 파이토케미컬의 정의
2) 파이토케미컬의 종류
3) 파이토케미컬이 건강에 미치는 영향
결론 : 제철에 나는 식물성식품의 중요성
참고문헌

본문내용

서론 : 식품의약 “파이토케미컬”
- 우리 몸에서 발생하는 암의 약 35%는 우리가 섭취하는 음식과 관계가 있다는 연구 결과가 있다. 최근 우리나라에서도 급격한 증가세를 보이고 있는 대장암과 유방암은 육류와 지방 섭취가 많은 북미나 유럽 국가에서 높은 발생률을 보이지만, 곡류와 야채를 주식으로 하는 남미와 아시아에서는 상대적으로 낮게 나타난다.
이 현상은 음식과 암의 발생이 얼마나 밀접한 관계를 갖고 있는 지 알 수 있는 좋은 예가 된다. 하지만 이렇게 음식에는 발암물질만 들어있는 것은 아니다. 우리가 먹는 음식에는 암의 발생과 진행을 억제할 수 있는 성분들도 다수 포함되어 있다. 특히 과일과 채소를 섭취하면 특정한 암의 발생률을 낮출 수 있다는 증거가 계속 확인되고 있는 가운데, 40여종 이상의 식물성 식품이 암 예방 효과를 갖는 것으로 확인되고 있다.
대표적인 식품은 마늘, 콩, 생강, 양배추, 브로콜리, 토마토 등이다. 이처럼 우리 몸에 이로운 작용을 하는 식물성 식품은 저마다 지니고 있는 고유의 성분인 “파이토케미컬”에서 많이 나타난다.

본론 : 파이토케미컬의 정의와 종류. 그리고 파이토케미컬이 우리 건강에 미치는 영향
1) 파이토케미컬의 정의
- 파이토 케미컬은 식물(phyto)과 화학성분(chemical)의 합성어로서 "식물성 식품에 존재하는 화학적 물질로써 질병예방, 치료효과가 기대되는 성분"을 총칭한다.
식물이 자외선과 외부 환경에 대항하여 자신을 보호하려는 목적에서 생성하는 물질 즉 식물의 방어용 분비 물질을 총칭하는 개념인 이 파이토케미컬은 붉은색, 주황색, 노란색, 보라색, 녹색 과일이나 채소에 많이 들어있으며, 이외에 흰색을 띠는 마늘, 버섯류, 검은색을 띠는 콩, 곡물류에도 들어있다.

참고 자료

없음