예비 보고서 > 소화 효소의 작용

소개글

소화 효소의 작용 예비보고서 입니다
시약은 전분 아밀라아제 등입니다

목차

1. 실험목적
2. 이 론
3. 실험장치 및 시약
3. 실험방법

본문내용

1. 실험목적
소화효소의 일종인 아밀라아제(amylase)는 녹말 또는 글리코겐을 가수분해 하는 효소로써 최종 소화산물은 말토스(maltose)이며, 이것은 소장에서 분비되는 말타아제에 의하여 결국 포도당으로 된다.
이때 아밀라아제의 활성도는 온도, 효소의 농도 및 pH등에 따라 달라지게 된다. 이는 녹말이 소화되는 정도에 따라 나타나는 요오드의 반응 정도 차이로 확인 할 수 있다. 본 실험에서는 온도에 따른 아밀라아제의 작용을 알아본다.

2. 이 론
1) 효소(enzyme)
- 생물체에 존재하는 복잡한 단백질로서 생체에서 촉매작용을 수행.
- 생명체 내의 거의 모든 화학반응을 효소가 촉매작용.
* 촉매 : 반응속도를 증가 또는 감소시키는 효과를 나타내고 반응이 종료된 다음에도 원래의 상태로 존재할 수 있는 물질.
- 효소는 다른 물리 화학적 촉매와는 달리 매우 특이적으로 반응.
예) 과산화수소(H2O2)를 분해시킬 때 이산화망가니즈나 감자 조각 (카탈라아제) 을 넣으면 반응속도가 매우 빨라지는데, 이것은 이산화망가니즈나 감자조각이 정촉매 역할 및 불균일계 촉매로 사용된 것이다. 이산화 망간은 과산화 수소의 분해 뿐만 아니라 염소산 칼륨의 분해 (2KClO3 → 2KCl + 3O2) 에도 촉매로 사용된다. 따라서 특이적이지 않다.

2) 효소의 작용
- 화학반응을 시작하기 위해 반응물이 흡수해야 하는 에너지의 총합 : 활성화 에너지 (EA)

참고 자료

(1) 생화학 길라잡이 제3판, 박 인국, 라이프 사이언스, 2004년, p110~
(2) 생명과학 제 5판, 닐 캠벨 외, 바이오 사이언스 2006년, p114~
(3) 생명과학 , George B.Johnson , 동화기술, 2007년, p104~107
(4) 생물학, robert A. Wallace 外, 을유문화사, 1993년, p141~
(5) 생화학 길라잡이 제3판, 박 인국, 라이프 사이언스, 2004년, p110~
(6) 검색 포털 사이트 (google, daum, naver)