유지와 비누 실험

소개글

유지와 비누 실험 방법 입니다
실험목적,이론,기구 및 시약,실험방법,결과,고찰 등 자세하게 나와있습니다.

목차

1) 실험 목적
2) 관련이론
3) 기구 및 시약
4) 실험 방법
5) 실험 데이터
6) 실험 결과
7) 고 찰

본문내용

실험목적
식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어
보고, 이 합성에 이용되는 비누화 반응에
대해 이해한다.
관 련 이 론
유지(油脂 fat and oil)란?
- 油(기름 유) : 식물성 기름
- 脂(기름 지) : 동물성 지방
유지는
- 지방산과 글리세롤의 에스테르,
즉 트리글리세리드(triglyceride)를 주성분으로
하는 물질의 총칭
트리글리세리드(triglyceride)란?
- 3가 알코올인 Glyserol에 지방산이 결합하여
triglyceride 생성
- 고 유기물질에 녹는 중성물질
- 지방유의 주성분
triglyceride
비누(soap)
- 가장 오래된 계면활성제,
고급지방산(탄소수 12∼18)의 나트륨염(소다비누)
·칼륨염(칼륨비누) 등 알칼리금속염을 말한다
대표적인 화합물은 sodium stearate이다
비누의 성분 (sodium stearate)
sodium stearate
비누의 성분
반응 매카니즘
지방질의 분류
- 원료에 의한 분류
- 비누화에 의한 분류
동물성 지방질
유지와 기름
지방
ex) 동식물성 기름
ex) 동식물성 지방
식물성 지방질
비누화 반응
- 에스테르가 가수분해를 일으켜 카르복시산과 알코올을
생성하는 반응, 즉 에스테르화의 역반응을 말한다.
(RCOOR’ + H2O → RCOOH + R’OH)
비누화값
- 유지 1g을 비누화하는데 필요한 NaOH의 mg수
비누화 값 = 28.05(A-B)F
C
A : 바탕시험의 0.5N 염산소비량
B : 본 시험의 0.5N 염산소비량
F : 0.5N 염산의 농도계수
C : 시료 채취량
기구 및 시약
시약 : NaOH, NaCl, methanol, CaCl2, MgCl2, FeCl3, HCl,
Br2, 리트머스 시험지
기구 : 시계접시, 감압증류장치, 수조 또는 Hot Plate, 핀셋,
유리막대, 비커, 피펫, 등
실 험 방 법
① NaOH 2.5g을 7.5ml 증류수에 녹인 후 유지 6g을
넣고 메탄올 5ml를 가한다.
② 이것을 70℃에서 물중탕하면서 약 20분간 교반한다.
교반하는 동안 메탄올, 증류수 12ml씩 혼합하여
준비한다.

참고 자료

없음