Spectrophotometer를 이용한 탄산 음료 중 Caffein 정량

소개글

Spectrophotometer를 이용한 탄산 음료 중 Caffein 정량

목차

1. Title : Spectrophotometer를 이용한 탄산 음료 중 Caffein 정량
2. Abstract or summary :
3. Introduction :
4. Material & Methods :
5. Results :
6. Discussion
7. Reference :

본문내용

1. Title : Spectrophotometer를 이용한 탄산 음료 중 Caffein 정량
2. Abstract or summary :
이번 실험의 목적은 기기분석법 중 하나인 분광광도법을 이용해 카페인 함량을 알아보는 것이다. 카페인을 정량하기 위해서 카페인 농도에 따른 각 카페인 표준용액 5ppm, 10ppm, 15ppm으로 파장 270nm로 흡광도 3번 측정한 값의 평균값인 각각 0.275, 0.506, 0.996으로 표준곡선을 그렸다. 다음에 20mL를 취한 탄산음료(마운틴 듀, 카페인 프리 사이다) 를 hot plate에서 가열하면서 탄산가스를 제거하고 탄산가스를 뺀 탄산음료를 5mL를 취하여 증류수로 20ml mess up한다. 이 용액을 분광광도계를 파장 270nm로 맞추어 흡광도를 측정하여 마운틴 듀는 1.708, 1.707, 1.708이고, 평균값은 1.708이고, 프리 카페인 사이다의 흡광도 측정값은 0.136, 0.136, 0.136이고, 평균값은 0.136이다. 이 값을 표준 곡선에서 얻은 값 y에 대입하면 카페인 함량을 구하여 탄산음료인 마운틴 듀의 카페인 함량은 34.33%, 프리 카페인 사이다의 카페인 함량은 2.510%가 나왔다.
3. Introduction :
이번 실험은 커피, 녹차, 탄산음료 등 사람들이 즐겨 마시는 음료 중에 부작용이 발생할 우려가 있는 카페인의 함량을 Spectrophotometer을 이용하여 흡광도를 측정하여 알아보는 실험이다. 따라서 이번 실험의 목적은 기기분석법 중 하나인 분광광도법을 이용해 카페인 함량을 알아보는 것이다.
카페인을 정량하기 위해서 카페인 농도에 따른 흡광도 측정하여 standard curve를 그린다. 카페인 표준물질을 조제하여 측정한다.

참고 자료

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김관우 외 4명., 1999, 식품분석, 진로연구사
이근보, 2002, 식품분석, 유한문화사
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(http://100.naver.com/100.nhn?docid=150572
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http://cafe.daum.net/chilsung2005/4KPs/15?docid=v9Al|4KPs|15|20080512085628&q=%C7%C1%B8%AE%C4%AB%C6%E4%C0%CE%20%C7%D4%B7%AE&srchid=CCBv9Al|4KPs|15|20080512085628
http://www.kfda.go.kr/index.kfda?mid=69&cd=129&pageNo=1&seq=6668&cmd=v