[식품영양] 6대 영양소와 생애주기별 영양

목차

1.6대영양소
1)탄수화물
2)지질
3)단백질
4)비타민
5)무기질
6)물
2.생애주기별영양
1)임신.수유기 영양
2)영유아기영양
3)학령기아동영양
4)청소년기영양
5)성인기영양
6)노인기영양

본문내용

1. 영양의 원리(6대 영양소)
우리 몸의 외부에서 음식물을 섭취하여 이것을 소화·흡수시킨 후 체내에서 생활에 필요한 형태로 변화시켜 생명을 유지시키고 신체를 건강하게 만든다, 이러한 몸 성분의 분해, 소모 및 보충의 생리작용을 총칭하여 영양(nutrition)이라고 한다.
영양소(nutrients)는 우리가 먹는 식품의 구성물질들인데 이들은 체내에서 여러 가지 다양한 방법으로 쓰여 생명을 유지시켜주고 건강과 성장을 촉진시켜 주는 역할을 한다. 인간이 성장기에 정상적인 성장을 유지하고 또 전 생애를 통하여 좋은 건강을 유지하기 위해 필요한 영양소는 현재까지 모두 50개 정도인 것으로 알려져 있다 이 많은 영양소들은 그 구조와 성질 및 기능에 따라 다시 여섯 개의 영양소로 크게 구분할 수 가 있다. 이 중 세가지는 신체에 에너지를 주는 것으로서 탄수화물(carbohydrates), 지방(lipids), 그리고 단백질(proteins)이며, 특히 탄수화물과 지방이 에너지의 주된 급원이 된다. 나머지 세가지 영양소는 무기질(minerals), 비타민(vitamins)과 물(water)로서 위의 영양소들처럼 에너지를 주지는 못하나 신체에 꼭 필요한 영양소들이다.
1) 탄수화물(carbohydrates;당질)
탄수화물은 우리 식사 가운데 총 섭취 열량의 60%를 차지하는 주된 열량 영양소이므로 매우 중요하다.

참고 자료

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