진로공장견학 소감문

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목차

1. 소주의 원료
2. 소주의 제조과정
3. 맺음말

본문내용

1) 주정
알코올 분 95도의 순수주류로서 소주, 청주, 일반증류주, 리큐르의 원로로 쓰여 지는 주정을 우리는 대부분 석유화학 공업제품으로 잘못 알고 있다. 쌀, 보리, 돼지감자, 고구마, 사탕수수로 술을 담그면 알코올 분 12도 내외의 약주가 되고 이 약주를 솥에 넣고 팔팔 끓여 불순물을 완전히 걸러내면 알코올 분 95도의 주정이 된다. 따라서 주정은 석유화학 제품이 아닌 그야말로 곡주이다. 주정의 주원료는 1940년대까지는 쌀이나 보리 등 곡식이었고, 1950년대는 수입산 사탕수수 이었으며, 1960년대는 군사정부의 곡식과 외화절약을 위한 고구마 경작 장려 정책에 힘입어 고구마가 주로 쓰여 졌다. 1970년대에는 국산고구마와 태국 등 동남아에서 생산되는 타피오카(돼지감자)가 혼용되었으며, 1980년 이후에는 일손부족으로 고구마





2. 소주의 제조과정
종류
제조방식
부드러움의 새로운 공식 18.5˚진로 제이 소주는 햇빛이 도달하지 않는 수심 200m 이하 바닷물인 해양심층수와 세계최초로 ACF 공법을 적용하여 소주의 맛을 더 각별하게 만들어 주는 고품질의 웰빙 소주입니다.
참이슬 fresh는 청정지역인 지리산 기슭 및 남해안의 3년산 천연대나무를 1,000˚C에서 12시간 동안 정성껏 구워낸 후 다시 또 12간의 기다림 끝에 만들어낸 천연대나무 숯으로 소주의 원료가 되는 주정과 용수를 깨끗하게 정제하여 만든 소주이다.
4번에 걸친 천연대나무 숯 정제과정에서 주정의 불순물 등의 술독요고가 제거되며, 칼륨 등 필수 미네랄이 다량으로 함유되어 더욱 깨끗하고 깔끔한 소주의 참맛을 느낄 수 있다. 또한 100%핀란드산 순수 결정과당을 사용하여 더욱 깨끗하고 깔끔한 맛을 선사하며, 천연대나무 숯에 함유된 필수미네랄을 효과적으로 추출하기 위한 BCA공법과 고급위스키 제조에 사용되는 Marrying 공법 등 소주의 참맛을 느낄 수 있다.
건강에 좋은 매실 원액과 포도주 원액을 블렌딩하여

참고 자료

없음