A+받은 자료입니다. -SeaFood 레스토랑

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목차

Ⅰ. 서 론
1.SeaFood 레스토랑의 주목 방향 2~3

Ⅱ. 본 론
1. Sea Food 산업의 발전배경 2~4
2. BONO-BONO 기업분석 4~11
3. SWOT 분석 11~12

Ⅲ. 결 론 13~14

참고자료

본문내용

Ⅰ. 서 론
1. SeaFood 레스토랑의 주목 방향
최근의 외식산업은 글로벌화 추세, 외식화의 증가라는 요소와 맞물려 그야말로 전성기를 맞고있다. 현재 경제적 여건이 어려운 상황에서도 외식산업의 매출신장은 그 부피를 계속 늘려가고 있는 시점이다. 이러한 외식산업은 미국과 일본의 경우에는 전통적인 기간산업들과 함께 그 지위를 굳혀가고 있다. 이러한 상황을 고려하여 볼 때 국내에서 일어나고 있는 외식산업의 호황은 어찌보면 당연한 결과라고 할 수 있다. 하지만 이제는 외식산업이 단순한 음식의 개념이 아니라 문화의 한부분으로 이해되고 있다고 해도 과언이 아닐것이다. 예전에는 외식을 그 자체에도 즐거워했지만 요즘에는 이왕이면 더욱 맛있는 음식, 또 멋진 분위기와 인테리어 속에서의 외식을 소망한다. 그만큼 외식욕구의 변화가 심화된것이다.
우리의 외식산업은 1980년대에 외식산업의 터를 마련하고, 90년대에 본격적인 성장의 가도를 달렸다. 이러한 가속화는 개인승용차의 보급으로 그 정도를 더해갔다. 그리하여 이제는 가는 곳마다 패밀리레스토랑을 발견할 수 있을만큼 외식산업은 우리의 생활과 밀접한 관계에 서 있으며 그만큼 소비자들의 문화생활 속에서 중요한 위치를 차지하기에 이르렀다.
이러한 시점에서 우리가 주목한 분야가 바로 씨푸드 레스토랑산업이다. 국내 육류의 소비량은 매년 증가추세를 보이다가 최근 들어서 육류의 과다소비로 인한 비만이나 성인병등의 원인제공 때문에 씨푸드에 대한 관심이 점점 높아지고 있는 추세이고 앞으로도 상당히 발전되어질 가능성이 높은 시장이며 대기업들이 앞다투어 씨푸드사업에 뛰어들고 있는 추세이다. 이러한 새로운 외식사업시장의 블루오션으로 주목받고 있는 씨푸드 레스토랑업계의 대표적인 업체인 BONO-BONO의 사례를 통해 씨푸드업계에 대한 다양한 각도에서의 연구를 해보고자 한다.

참고 자료

-(김준형 2004) 우리나라 외식산업의 발전전략연구 :패밀리 레스토랑을 중심으로
-(김보현 2000) 패밀리 레스토랑에서 만족요인이 서비스품질과 고객의 자발적 행동에 미치는 영향
-중앙일보,경향신문,문화일보,매일경제신문 경제면&문화면
-금융감독원 전자공시시스템 (http://dart.fss.or.kr)
-미래에셋증권 증권사리포트(http://www.miraeasset.com)
-보노보노 홈페이지 (www.bono-bono.com)
-월간식당 3월호 (http://month.foodbank.co.kr)
-외식경영 3월호 (http://www.foodzip.co.kr)