스토리보드기획서(부제:바리스타 따라잡기)

소개글

교육공학 전공 스토리보드실습 과목 과제입니다.
스토리보드를 만들기 전에 기획서입니다. 참고하세요!

목차

1. 과정명
2. 프로그램 소개
- 과정목적, 학습 Tool, 대상자, 커리큘럼, 세부내용
3. 프로그램 개발범위 및 프로그램 학습목표
4. 요구분석
5. 학습자분석
6. 학습환경 및 내용분석
7. 디자인(화면설계)
8. 프로그램 시간 계획

본문내용

3. 프로그램 개발 범위 및 프로그램 학습 목표

1) 프로그램 개발 범위
바리스타라는 과정 특성상 실습이 요구되는 과정이므로 온라인 학습구조에서는 담을 수 없는 내용은 오프라인 실습을 연계하였으나 본 프로그램은커피에 관한 전문적인 지식을 담는 1-3강 부분만 개발하고자 한다.

2) 프로그램 학습 목표
- 커피의 기원, 문화의 특성을 설명할 수 있다.
- 국내외 커피시장의 동향을 파악하여 자신의 창업계획에 활용할 수 있다.
- 생두의 종류를 구별하고 좋은 생두를 선별하여 로스팅할 수 있다.
- 에스프레소 방식과 핸드드립 방식을 알고 각각의 방법으로 커피를 추출할 수
있다.
- 10여종류의 에스프레소 바리에이션 커피를 만들 수 있다.
- 라떼아트를 통해 바리스타의 진정한 면모를 갖출 수 있다.


4. 요구분석

- 바리스타(Brista)란?
바리스타는 즉석에서 커피를 만들어 주는 사람으로, 에스프레소의 품질, 종류, 로스팅 정도, 장비의 관리, 라떼 아트 등의 커피에 대한 지식을 바탕으로 숙련된 커피를 만들어 내는 전문가를 일컫는다.
바리스타의 주요업무는 커피를 만들어 고객에서 서비스하는 것으로 커피의 선택과 어
떤 커피머신을 사용할 것인지, 어떻게 커피 머신의 성능을 유지시킬 것인지를 판단해서 작업해야 하며, 커피는 물론 커피와 어울리는 빵 종류 등에 관한 모든 것을 익혀 손님에게 조언해 줄 수 있어야 한다. 이 외에도 좋은 원두를 가려내는 일, 원두 및 부재료 구입, 저장, 재고관리, 판매촉진까지 담당하며 고객을 유치하는 일도 바리스타가 해야할 주요 업무 중 하나이다. 또한 매일 커피를 시음하여 기계의 성능유지 사항을 확인하고 새로운 맛의 커피를 개발하기도 한다.

참고 자료

없음