식품독성학 발암물질 벤조피렌 PPT

소개글

4학년 강의 중 식품독성학 시간에 발표했던 PPT자료 입니다

목차

1.벤조피렌이란
2.발생원인
3.독성기전
4.위해성
5.허용량
6.사건 1 참기름
7.사건 2 흑삼/숙지황
8.사건 3 치킨기름

본문내용

벤조피렌하면 우리가 배운 식품에서 생성될 수 있을 뿐만 아니라 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 담배에서도 찾아 볼 수 있습니다. 담배에는 많은 종류의 발암물질이 포함되어 있는데요 그 중 한가지가 벤조피렌이고, 담배 연기에 벤조피렌이 포함되어 있습니다.
먼저 다환방향족탄화수소는 벤조피렌의 큰 범위입니다.
두개 이상의 방향족 고리를 포함하고 탄소와 수소원자로 이루어져 있구요 이것이 벤조피렌의 모습입니다.
벤조피렌에 대해 본격적으로 알아보겠습니다. 물리적 성상은 황색결정성 고체입니다.
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육류는 구워먹거나 튀겨먹을 때 벤조피렌 생성되고
나머지는 공기중에 벤조피렌이 오염되어서 생성됩니다.

참고 자료

환경운동연합 http://www.kfem.or.kr/
스펀지 2.0 261회 http://www.kbs.co.kr/2tv/enter/sponge/
소비자 고발-2008/4/18 , 2009/1/7 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/1004/
국가암정보센터 http://www.cancer.go.kr/
식품의약품안정청 http://www.kfda.go.kr/
국회전자도서관 http://www.nanet.go.kr/