[교양]유기가공식품의 개념

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본문내용

o 유기농산물을 주원료로 하여 제조·가공된 식품을 말하며, 국산 유기농산물뿐만 아니라 수입산 유 기농산물로 제조·가공된 식품도 포함됨.


o 식품의 정의에 따른 유기식품
식품이란 우리가 먹는 모든 음식물을 말한다. - 식품위생법 –

o 사람이 섭취할 수 있도록 안전해야 하고, 식품을 일부 가공한 것 또는
가공하지 않아도 먹을 수 있는 것 - FAO(식량농업기구), WHO -

o 사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 가지고 있으면서 유해하지
않은 천연식품, 반 조리식품과 조리식품, 가공식품 – 식품의 조건 -


o 유기식품과 일반식품의 구별 기준
1. 식품 원료가 어떤 농업방식에 의해 생산되는가
- 재배과정에서 농약 화학비료 등의 화학합성자재를 투입하지 않는다.
- 자연의 물질순환원리에 입각한 생태학적 농업방식으로 생산한다.

2. 식품 처리 가공 과정 중 첨가되거나 처리에 사용되는 물질이
합성물질은 안됨
- 세척, 포장, 저장의 유통과정에서 화학적 처리를 하지 않아야 한다.
- 가공을 위해서 사용되는 첨가제 중 허용되는 일부 첨가제를 제외하고
사용해서는 안된다.

o 일반식품과의 차이
친환경농업 육성법 제16조에서 정한 유기농산물만을 원료로 한다 .
- 유기농산물 
전환기간 이상을 유기합성농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배

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