채소(야채)가 인류건강에 미치는 영향

소개글

채소(야채)가 건강에 미치는 모든것..

목차

1. 채소의 이점
(1) 종합적 건강 증진
(2) 노화 방지
(3) 심혈관계의 건강
(4) 정신적 건강
(5) 지방 감소
(6) 혈압
(7) 근육 발달

2. 채소 종류별 효능
(1) 당근
(2) 파프리카
(3) 양파
(4) 파
(5) 브로콜리
(6) 부추
(7) 감자
(8) 가지
(9) 고추
(10) 마
(11) 마늘
(12) 무
(13) 오이
(14) 호박
(15) 도토리
(16) 고구마
(17) 옥수수
(18) 콩
(19) 배추
(20) 생강
(21) 시금치
(22) 쑥
(23) 양배추
(24) 미나리
(25) 토란
(26) 토마토
(27) 팥
(28) 도라지
(39) 코스타마리
(30) 적치콘
(31) 슈가로프
(32) 로메인
(33) 엔다이브
(34) 봄동
(35) 참나물
(36) 무순
(37) 겨자채
(38) 오크리프

3. 새싹 채소의 효능
(1) 감기, 숙취 해소에 좋은 콩나물
(2) 열, 혈압 낮추는 녹두싹
(3) 고혈압, 비만에 효과적인 메밀싹
(4) 암 예방이 기대되는 브로콜리싹
(5) 변비를 예방하는 알팔파싹
(6) 열을 내리고 부기를 가라앉히는 무싹
(7) 간장을 보호해 주는 순무싹
(8) 변비 치료에 효과적인 배추싹
(9) 노화방지, 피부미용에 좋은 양배추싹
(10) 비타민이 풍부한 다채싹
(11) 철분과 칼슘이 풍부한 설채싹
(12) 당뇨에 효과적인 완두싹
(13) 콜레스테롤을 낮추는 메밀싹
(14) 기타 새싹 채소

4. 쌈 채소의 효능
(1) 상추
(2) 셀러리
(3) 쑥갓
(4) 들깻잎
(5) 청경채
(6) 두릅
(7) 달래
(8) 치커리
(9) 케일
(10) 신선초
(11) 취나물
(12) 비트
(13) 쌈추

5. 채소와 과일 껍질의 효능
(1) 사과
(2) 귤
(3) 포도
(4) 감
(5) 검은콩
(6) 고구마
(7) 수박
(8) 양파
(9) 버드나무가지
(10) 석류

6. 색깔별 효능
(1) 붉은색
(2) 주황색
(3) 노란색
(4) 녹색
(5) 보라색
(6) 흰색
(7) 검은색

본문내용

1. 채소의 이점
채소에는 비타민과 미네랄이 풍부하고, 수많은 이로움을 가져다준다. 대부분의 사람들이 알고 있듯이 건강에 좋기 때문에 채소는 꼭 먹어야 한다. 채소가 제공하는 세 가지 강력한 특성을 요약하면 다음과 같다.
① 채소는 칼로리가 매우 적다.
② 채소에는 섬유소 함유가 높다.
③ 채소에는 비타민과 색소(pigments)가 풍부하다.

(1) 종합적 건강 증진
채소는 강력한 면역 시스템을 보조함으로써 종합적으로 건강을 향상시킨다. 채소는 비타민과 미네랄(vitamins C, B, D and A)이 풍부하고 엽록소(chlorophyll: 녹색 채소에서 발견할 수 있는), 카로티노이드(caretenoids: 노랗고 오랜지 색의 채소에서 발견할 수 있는), 그리고 안토시아닌(anthocyanins: 빨갛고 파란 채소에서 발견할 수 있는)과 같은 색소가 집중되어 있다.
불행하게도, 채소에 함유된 많은 비타민, 미네랄과 색소는 물에 녹는 수용성이
고 신체에 저장되지 않는다. 따라서 채소를 하루에 여러 번 먹어야 최대의 효과를 볼 수 있다.

(2) 노화 방지
노화는 활성산소에 의한 손상이 원인을 제공한다고 알려져 있다. 활성산소는 근육, 세포, 기관 그리고 DNA를 파손시킨다.
채소에는 활성산소가 근육, 세포, 기관 그리고 DNA를 파괴하는 것을 방지하는 요소인 산화방지제가 아주 풍부하다. 사실, 채소는 파괴로부터 보호 뿐 아니라 파괴된 DNA를 복구하고 활성산소의 파괴에 반작용하도록 돕는다.
그 결과, 채소를 먹는 것은 노화를 방지하고 당신을 더욱 강하게 만든다고 말할 수 있다.

(3) 심혈관계의 건강
채소를 먹는 것은 만성적 질병 상태와 심혈관계의 질병을 감소시키는데 도움이 되는 것으로 알려져 있다.
(4) 정신적 건강
추가적으로 종합적인 건강에 필요한 영양소를 섭취하는 관점에서, 채소는 뇌를 보호하고, 나이와 관련된 정신적 쇠퇴를 방지하도록 돕는데 필요한 산화방지제를 제공한다.
한 연구에서 장기간의 채소 섭취가 노년기에 정신적 기능과 능력에 미치는 효과에 대해 연구했다.

참고 자료

없음