주식회사 놀부의 성공 비결 분석

소개글

주식회사 놀부의 성공 비결을 분석하고 직접 가맹점에 찾아가 인터뷰도 하여 만든 자료입니다.

목차

서 론

본 론

<1> 프랜차이즈의 개념
<2> 프랜차이즈의 특성
<3> (주) 놀부의 기본적 사항
<4> (주) 놀부의 성공비결
<5> 위기와 기회
<6> SWOT분석

직접 찾아간 가맹점 사장님과의 인터뷰

결 론

참고 자료

본문내용

서 론
우리나라 음식 하면 제일 먼저 생각나는 것은 무엇일까? 매콤한 김치? 구수한 된장 찌개? 아니면 달착지근한 불고기? 나열하자면 끝이 없을 정도로 우리나라를 대표하는 음식은 많다. 그러나 이 모든 한식을 포함하는 단어가 있다. 바로 ‘어머니의 손 맛’으로 만든 음식이라는 것이다. 똑 같은 재료로 만들었어도 밖에서 사먹는 밥과 엄마가 만들어주는 밥의 맛은 어딘지 틀리며, 엄마의 깊은 손맛이 없으면 뭔가 빠진 느낌이 든다.이 ‘어머니의 손 맛’이 지금까지 음식 사업으로서 한식의 발목을 잡아왔다. 한정식의 경우 한 상이 차려질 때까지 시간이 길다는 것도 단점으로 작용했다. 특히, 표준화된 맛과 서비스가 생명인 프랜차이즈 사업에서 한식으로 성공하기는 어려운 일이었다. 지금까지는 한식을 먹기 위해서 비싸고 고급스런 한정식 집에 가거나 역사가 깊은 ‘원조 ~집’에서 맛 하나만 믿고 불편하고 비위생적인 서비스를 감수해야 했다. 그러나 지금, 한식은 프랜차이즈가 어렵다는 고정관념을 깨고 성공하는 기업들이 생기기 시작했다. 날로 커지는 국내 외식 산업에서 베니건스, 아웃백 등 서양식 패밀리 레스토랑이 점유해왔던 시장을 국내 한식 프랜차이즈 기업들이 대신하고 있다. 이들 국내 한식 프랜차이즈 기업들 중 놀부는 지난 1987년 5평짜리 작은 한식당에서 출발하여 어떠한 외부의 도움 없이 우리음식의 제조노하우와 서비스 기법을 개발하고 프랜차이즈란 사업을 성공시킨 보기 드문 국내 자생브랜드다. 특히 음식의 국적이 모호해지는 현 시점에서 IMF 시대를 맞아, 놀부는 우리의 기술로 우리의 음식을 지켜나가는 외식기업으로 인정되어 고객들의 큰 호응을 받았다. 이러한 기업인 놀부가 어떻게 성공할 수 있었는지에 대하여 세세하게 알아보도록 하겠다.

본 론
<1> 프랜차이즈의 개념
프랜차이즈(Franchise)란 가맹본부(Franchisor)가 가맹점(Franchisee)에 상품공급, 조직, 교육, 영업, 관리, 점포개설 등의 노하우를 브랜드와 함께 제공하며 사업을 영위해 나가는 형태를 말한다.

참고 자료

“메뉴관리론, 1998, 나정기, 백산출판사”
“100년 역사를 준비하는 사람들 (주)놀부의 성공전략 (VIDEO TAPE)
“MBC성공신화 (주식회사 놀부 대표 오진권의 성공신화)”
“주)놀부의 사보, 및 대리점으로 배포되는 인쇄물”
“주)놀부의 인터넷 홈페이지(http://www.nolboo.co.kr/)의 경영관련 자료와 성공전략 자료”