탄수화물과 지질의 검출

소개글

생물실험 리포트입니다.

목차

Ⅰ. 실험목적
Ⅱ. 원리
Ⅲ. 실험기구 및 재료
Ⅳ. 실험절차
Ⅴ. 실험결과
Ⅵ. 고찰

본문내용

Ⅰ. 실험목적

단백질과 더불어 생명현상과 생물체를 이루는 중요한 구성요소인 탄수화물과 지방을 정성 시험을 통해 검출하여 본다.

Ⅱ. 원리

▶ 탄수화물과 지질

특징 및 기능
- 생물의 기본적인 에너지원(4kcal/g)
- C,H,O 가 1:2:1의 비율로 구성
- 원형질의 기본물질을 생산하는데 필요한 탄소골격을 제공.
- 다수의 히드록시기를 가지고 있는 알데히드 혹은 케톤 화합물
- 직접적인 에너지원으로 쓰이거나, 에너지 저장 물질로 쓰이고, 다른 고분자 DNA, RNA, protein(단백질), lipid(지질) 등을 만들 때 쓰인다.
- 생체골격을 이루고, 다른 고분자에 기능성 잔기로 포함되기도 한다.
- 탄소, 수소, 산소의 3원소로 구성된 유기화합물
- 물에 녹지 않고 ether, acetone, alcohol, benzene, chloroform 등의 유기용매에 녹는다.
-동식물성 식품에 광범위하게 분포되어 있고 특히 동물의 근육, 피하조직, 식물의 종자에 많이 함유되어 있는 영양상 중요한 물질
- 지질의 성질은 결합하고 있는 지방산의 종류와 양에 의해 결정된다. 포화지방산을 많이 함유하고 있는 것(쇠기름, 돼지기름, 야자유)은 일반적으로 고체이고, 보통 식물성 기름은 불포화지방산이 많은 액체이다.

참고 자료

없음