조리-본시지도안 (김밥 만들기 실습 지도안)

소개글

기술가정에서 실습에 필요한 지도안 작성한 것입니다.

목차

1. 교재
2. 단원
3. 단원 지도의 주안점
4. 단원 내용의 구성
5. 본시학습 지도 계획
6. 본시 학습 지도안
7. 본시 학습 세부안
8. 형성 평가 및 과제물
9. 조리실습 보고서

본문내용

1. 교재
중학교 기술 ․ 가정 이봉구 외 6인(금성출판사)
2. 단원
가. 대단원 :Ⅰ. 가족의 식사관리
나. 중단원 : 2. 식사 준비와 평가
다. 소단원 : ① 식사 준비
3. 단원 지도의 주안점
- 식사별 특징과 중요성 알고 각 식사에 알맞은 음식을 알 수 있도록 지도한다.
- 식단에 따른 식품의 올바른 조리법을 알며 조리 시 사용되는 도구를 알고 바르게
사용할 수 있도록 교사의 시범을 통해 지도한다.
- 계량컵, 계량스푼의 정확한 수치를 알고 사용할 수 있도록 지도한다.
- 실습을 통하여 조리 능력을 갖추도록 지도한다.
- 조리 방법의 순서를 알고 간단한 음식을 조리할 수 있도록 지도해야 한다.
- 조리 방법을 지도하되 개인이 기술을 터득할 수 있도록 지도한다.
- 학생의 능력에 따라 조리방법을 바꿔가며 지도한다.
- 조리 시 사고에 대처하는 방법과 주의사항을 알려준 뒤 조리를 지도한다.

본시 학습에서는 식사준비에 따른 조리법을 이해시키기 위하여 조리 순서를 충분히 설명하고 그에 따른 과정에서 사용되어지는 도구 등에 연계하여 지도한다. 조리 실습을 할 경우에는 학생들의 흥미와 성취도를 점검하고 그에 따른 평가로 실습내용을 작성하도록 제시한다.
4. 단원 내용의 구성
중단원
소단원
차시
학습활동 및
학습자료
비고
2.식사 준비와 평가
① 식사 준비
8
강의, 조별실습, 조리도구

② 식사 평가
1
강의, 조별실습, 조리도구

계

9




5. 본시학습 지도 계획

가. 본시학습주제
1. 식사 준비와 평가 ① 식사 준비(P29~42)


나. 본시 학습 목표
1) 이해면 - 식사 준비 및 계획에 대해서 설명할 수 있다.
2) 기능면 - 조리도구를 바르게 사용할 수 있다.

참고 자료

없음