pH 측정법

소개글

pH 측정법에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험날짜
2. 실험제목
3. 시약 및 기구
4. 실험목적
5. 실험원리
6. 실험방법
7. 결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

1. 실험 날짜
2008년 03월 19일

2. 실험제목
pH 측정법

3. 실험 기구 및 시약
A. 기구
① pH-paper : whole – test : (indicator) pH 농도를 측정하는 paper.
pH 1~11 또는 1~14까지 측정
② 8-kind test paper : Indicator paper로 색을 관찰한 후에 8-kind 중에 각 pH에 해 당하는 pH-paper를 이용해 시료가 묻은 부분을 표준변색표와 비교하여 pH를 결정한다. 그 종류로는 CR, TB, BPB, IPB, BCG, MR, BTB, PR이 있다.
③ pH meter : 용액 중에 직접 또는 간접으로 두 개의 전극을 삽입하여 전지를 형성하고, 이에 따라 나타나는 전위차를 측정하여 이 값을 pH로 나타나도록 하는 장치
그 외에도 pH paper를 잡기 위한 핀셋, pH paper를 자르기 위한 가위, pH meter의 유리전극을 닦기 위한 kim wipes 종이가 필요하다.

B. 시약
① pH meter : standard solution(pH 4, 7, 10) : pH meter 사용시 pH 보정을 위해 사용하는 용액. 대게 실온의 온도(25℃)에서 pH4, 7, 10 용액을 이용한다.
② 증류수: pH meter의 유리전극부분을 세척하는데 사용한다.
③ 수돗물, 증류수, 우유, 콜라, 계란흰자, 계란노른자, 밀가루, 전분, 소다, Backing power, 흰 설탕, 황 설탕, 소금, 식초, Coffee+sugar, Coffee+cream, Coffee, juice 1(알로에), juice 2(오렌지)

참고 자료

조형용, 신해헌, 김영숙, 최동원 공저. 식품분석 실험. 광문각. 2004. p.91
조형용, 신해헌, 김영숙, 최동원 공저. 식품분석 실험. 광문각. 2004. p.85~88
http://blog.naver.com/fkth1004?Redirect=Log&logNo=80036500723 [식품분석실험]식품의 pH측정. 2008.03.25