유럽코스요리

소개글

에피타이져 부터 디져트까지 유럽코스요리를 자세하게 담았습니다.

목차

1) 유럽 코스요리의 구성
2) 식전주 (Aperitif)
3) 전채요리(Appetizer)
4) 수프 (Soup)
5)생선요리 (Fish and shellfish)
6)샐러드 (Salad)
7)메인요리(Main)
8)디저트 (Dessert)
9)커피 또는 차 (coffee and tea)

본문내용

Table D, hote Menu (Full Course Menu) 라고도 하며 한끼분의 식사로 구성되며 미각,영양,분량의 균형을 참자하여야 하고 요금도 한끼분으로 표기되어 있으므로 고객은 이 차림표와 가격을 용이하게 구분되하여 이용하게되면 저렴한가격으로 다양한 요리를 맛볼수 있는 장점이 있다.

일반적으로 Banquet연회시 사용하며 Delux Restaurant에서도 사용한다.

요리의 일반적인 순서는 다음과 같다.
1) 식전주 (Aperitif)
2) 전채요리(Appetizer)
3) 수프 (Soup)
4)생선요리 (Fish and shellfish)
5)샐러드 (Salad)
6)메인요리(Main)
7)디저트 (Dessert)
8)커피 또는 차 (coffee and tea)

참고 자료

없음