국내 축산시장의 유통구조와 특징

소개글

경제학 측면에서 바라본 국내 쇠고기, 돼지고기의 유통경로와 축산시장의 문제점

목차

1. 서론 ……………………………………………………………………………………………



2. 쇠고기 유통경로 ……………………………………………………………………………



3. 돼지고기 유통경로 …………………………………………………………………………



4. 축산시장의 문제점 …………………………………………………………………………



5. 해결방안 ………………………………………………………………………………………

본문내용

서론
요즘의 트렌드는 광우병이다. 광우병으로 인한 공포가 온 국민을 광화문 앞으로 이끌었다. 날마다 촛불집회가 성황이고 정부는 이러한 성난 민심을 잠재우기에 급급하다. 우리의 생활과 직결되어있는 먹거리가 위협받으면 국민들이 이렇게 일어나게 마련이다. 하지만 미국산 소의 수입으로 타격을 받은 것은 비단 일반 소비자뿐만이 아니라 현재 업계에서 종사하고 있는 축산업자들과 농가들이다. 지난 3개월 사이에 양돈농가는 24%나 줄었다고 한다. 뉴스에서도 연신 보도하듯이 곡물사료 가격이 올라서 농가들이 점점 문을 닫는 추세이다. 이러한 문제점의 원인을 어디서 찾을 수 있을까? 개인적으로 나는 국내 축산시장의 유통구조에 문제가 있다고 생각한다. 그래서 요즘 현황과 연결 지어 이번 리포트의 주제를 국내 축산시장의 유통구조로 정하게 되었다.
쇠고기 유통경로


일반적인 쇠고기의 유통경로를 나타내자면 위의 도표와 같다. 더욱 자세하게 알아보자면 쇠고기의 유통과정은 크게 4가지 단계로 나누어진다.

① 사육
- 새끼 송아지 등록
- 사육
② 도축& 가공
- 도축장에서 도축
- 유해성 잔류물질 & 미생물 검사
- HACCP을 통한 안전축산물 생산, 공급
③ 유통
- 냉장차로 수송
- 진공포장 판매
- 의무로 축산물 안전성 정보 제공
④ 소비
- 냉장보관 (5℃ 이하): 장기간 보존을 피해야 함
- 냉동보관 (-18℃이하): 냉동 중에도 변색, 단백질 변성 등이 발생 할 수 있으므로 장기간 보존을 피해야 함. 해동할 때에는 오염미생물의 증식과 각종 화학적 변화를 방지하기 위해 냉장실, 흐르는 물, 또는 전자레인지를 이용하여 해동하는 것을 권장.



국내산 쇠고기와 수입산 쇠고기의 유통경로 차이

참고 자료

없음