[논문] 폴리페놀의 항산화작용과 플라보노이드와 스틸벤화합물에 대한 분석

소개글

"[논문] 폴리페놀의 항산화작용과 플라보노이드와 스틸벤화합물에 대한 분석"에 대한 내용입니다.

목차

1. 폴리페놀의 정의와 기능

2. 플라보노이드 화합물의 종류와 출처, 인체에 미치는 생리적 기능
1) 켈세틴
2) 루틴
3) 카테킨
4) 이소플라본
5) 안토시아닌

3. 스틸벤 화합물의 종류와 출처, 인체에 미치는 생리적 기능
1) 레스베라트롤
2) 피노실빈
3) 프테로스틸벤
4) 클로로포린

4. 참고 문헌

본문내용

1. 폴리페놀의 정의와 기능
플라보노이드와 스틸벤이 어떤 화합물인지 알려면 두 개의 화합물이 속해져 있는 폴리페놀에 대해 먼저 알아보아야 할 필요가 있다. 폴리페놀이란 다수의 페놀 작용기를 가지고 있는 고분자화합물이다. 여기서 페놀 작용기는 벤젠 고리에 하이드록실기(-OH)를 가지는 화학 작용기이다. 대부분의 폴리페놀은 복잡한 구조를 가지고 있으므로 인공적으로 합성하기 어렵기 때문에 자연계에서 합성된 상태로 많이 존재한다. 폴리페놀은 가시광선과 자외선을 흡수하는 광학적인 특성과 산화 반응에 반응하는 전기화학적 특성이 있다. 특히 폴리페놀에는 강한 항산화력이 있어 활성 산소를 해가 없는 물질로 바꾸어 주는 항산화 작용을 일으켜 신체의 산화를 억제해 노화를 방지해주는 작용을 한다. 또한 활성 산소에 노출된 손상된 DNA나 세포 구성 단백질 및 효소를 보호하는 기능이 뛰어나 다양한 질병에 대한 위험도를 낮춰주기도 한다. 폴리페놀은 주로 색이 선명하고 떫거나 신맛이 나는 음식에 많이 존재하는데 포도나 다크 초콜릿, 녹차, 사과, 양파 등이 그 예이다.

참고 자료

플라보노이드 무엇인가?
http://jdm0777.com/a-yakchotxt/peulrabonoideu.htm
[참고논문] 혈관내피세포에서 c-Jun N-terminal kinase에 의해 조절되는 세포사멸에 고농도의 피노실빈이 미치는 효과
file:///C:/Users/SEC/Downloads/SMGHBM_2015_v25n4_416.pdf
Resveratrol의 항산화 효과, 경상대학교병원 함종렬 교수
http://www.healthmedia.co.kr/news/articleView.html?idxno=50857
[네이버 지식백과] 폴리페놀 [polyphenol] (화학백과)
한국과학기술정보연구원 식품저널, 블루베리 속 프테로스틸벤 결장암 예방 가능성
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=12954
KISTI 글로벌 동향 브리핑
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2004-08/acs-cs_1081604.php
화학대사전, 저자 세화 편집부, 세화 2001.5.20