GS리테일의 물류유통 과정을 통해서본 신선식품 유통의 최적화와 개선방안

목차

1. 서 론 p2
2. gs리테일의 신선식품 유통과정 p3~p4
3. 신선식품 유통과정이 소비자에게 미치는 영향 p5~p8
4. 신선식품의 유통최적화의 방향 p8~p10
5. 결 론 p10~p11

본문내용

현재 사회적 이슈중인 하나인 SSM 및 대형마트의 의무휴무에 대해 말들이 많다. 이러한 대형유통업체들이 1996년 유통 시장의 개방 이후 이마트를 중심으로 롯데마트, 홈플러스등 생겨나기 시작하면서1), 2~3년 사이에는 마트의 틈새시장이라고 할 수 있는 SSM이 우후죽순처럼 출점하면서 골목 상권들을 죽인다는 말들이 많다. 그러나 정작 첫 의무휴업이 있었던 날에는 생각처럼 주변의 골목상권들이 살아났다는 말은 없었으며, 지역 내 상인들조차도 회의 적인 시각이 많았다. 그렇다면 이런 현상은 왜 일어나는 것일까?
여러 가지 이유가 있겠지만 대형유통업체만의 장점들이 있기에 고객들은 SSM/마트를 이용하기를 원하고 있다는 점이다. 그중에서도 요즘 SSM/마트에서 강조되고 있는 신선식품이 대표적인 장점이라고 할 수 있다. 그렇다면 신선식품이 주목받고, 소비자가 중요시하는 이유는 무엇인가?
그 이유는 소비자의 식생활 변화로 인해 유통 및 물류업체에서는 부가가치가 높은 신선식품 산업을 주목하게 되었으며, 신선식품 물류 구축을 위한 활동을 전개하고 있다. 신선식품 공급사슬의 본질은 최적화의 대상이 공급사슬위에 있는 모든 구성 요소이다. 즉, 공장, 회사, 창고등 개별 단위를 최적화하는 것에서 나아가 전체 공급사슬의 경쟁력 제고를 추구하는 통합적 노력이 바로 공급사슬 관리이다. 공급자와 수요자간의 힘의 균형은 수요자에게로 이전되는 추세에 있고 표준화와 대량생산이라는 개념이 고객화와 주문생산이라는 개념으로 이전되고 있다. 이에 따라 생산성만을 중시하는 효율성 위주의 경영패러다임도 고객욕구 충족을 통한 수익성 향상과 이를 통한 기업가치의 극대화라는 효과성 위주의 경영으로 기업환경이 변화2) 하고 있다.
이러한 신선식품의 중요성을 바탕으로 현재 GS리테일의 신선식품 물류/유통과정을 중심으로기업사례를 연구하며, 이러한 유통과정이 신선식품이 소비자 공급에 미치는 영향을 평가하고, 마지막으로 신선식품의 유통 최적화의 방향에 대해 알아본다.

참고 자료

GS리테일 홈페이지 www.gsretail.com
대구경북능금노협 홈페이지 http://www.apple.or.kr/index.php
2006년 국정감사정책자료집
2011년 농산물 수급안정 및 유통구조 개선 대책
로컬푸드, 저)브라이언 핼위일
마케팅 신문 2009. 11. 20