(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	농축산식품이용학	자료	12건
공통	수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 ... 더보기 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. [문제] 10대 식품(발효식품<Fermented foods>, 씨앗류<Seeds>, 블루베리, 아보카도, 견과류<Nuts>, 녹색 잎채소<Leafy greens>, 수생채소<Aquatic greens>, 녹차<Green tea>, 고대 곡물<Ancient grains>, 비 유제품 우유<Non Dairy Milk>) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오. (30점) 접기

소개글

교과목명: 농축산식품이용학
[과제명] 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다.

[문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오. (30점)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 훌륭한 식품의 개념
2. 시금치가 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건을 충족하는지

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

어릴 때 밥을 먹으면서 부모님께 매번 들었던 말이 반찬을 골고루 먹으라는 것이었다. 편식하면 튼튼해질 수 없다고 했지만, 어린 나이에 튼튼해지는 것보다는 입에 맞는 것만 먹고 싶은 마음이 더욱 컸다. 특히 부모님과 매번 실랑이를 하던 반찬이 시금치 나물이었다.
어릴 때는 먹기 싫은데 억지로 먹던 음식 중 하나였는데, 지금은 없어서 못 먹는 좋아하는 음식 중 하나가 되었다. 시금치의 부드러운 맛 촉감과 씹을수록 느껴지는 단맛이 시금치를 좋아하게 된 계기가 된 듯 하다.
시금치는 명아주과에 속하는 1년생 식물로 서남아시아가 원산지이다. 우리나라에서는 겨울부터 이른 봄에 재배하며 겨울철에 포항 남해 등에서 재배되는 시금치는 겨울 찬바람을 맞으며 얼었다 녹았다 하며 단맛이 더욱 강해지는 특징을 지닌다.
본론에서는 훌륭한 식품의 개념에 대해 알아보고, 슈퍼푸드로 알려진 시금치가 기능성 외에 훌륭한 식품에 적절한 지 알아보도록 하겠다.

참고 자료

안종건 외, 『농축산식품이용학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014.
농촌진흥청, 『숨어있는 채소·과일의 매력』, 휴먼컬처아리랑 , 2015.