푸드마케팅(식품영양) ) 1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).
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- 최초 등록일
- 2024.07.24
- 최종 저작일
- 2024.04
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과제정보
| 학과 | 생활과학과, 농학과 | 학년 | 3학년 |
|---|---|---|---|
| 과목명 | 푸드마케팅 | 자료 | 9건 |
| 공통 |
1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).
2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 ...
1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).
2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오(20점). 1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3)각 용도에 따라 반드시 설명하여야 하는 사항 |
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목차
1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오(20점).
(1) 건강기능식품 - 소연골 뮤코다당·단백 콘드로이친 1200
1) 영양성분표시
2) 품질인증마크
3) 각 용도에 따라 반드시 설명하여야 하는 사항
(2) 고령친화식품 - 헬씨누리 고령친화식품 연화식
1) 영양성분표시
2) 품질인증마크
3) 각 용도에 따라 반드시 설명하여야 하는 사항
(3) 특수의료용도식품 – RTH 당뇨식 글루트롤
1) 영양성분표시
2) 품질인증마크
3) 각 용도에 따라 반드시 설명하여야 하는 사항
3. 출처 및 참고문헌
본문내용
1. 건강기능식품, 고령 친화 식품, 특수의료용도 식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).건강기능식품은 인간의 신체가 유용하게 사용할 수 있는 기능성 원료, 또는 성분을 활용해서 제조하고 가공한 식품을 의미한다. 건강기능식품은 일반적으로 기능성과 안전성을 확보하기 위해서 ‘건강기능식품에 관한 법률’에 따라서 품질을 관리하고 있다. 건전하게 유통 및 판매를 하도록 해서 국민의 건강 증진과 소비자 보호에 이바지할 수 있게끔 정부가 많은 기준을 정하고 노력을 들이고 있다.
건강기능식품 시장은 지속해서 규모가 커지고 있으며, 2015년 이후로 매출이 연평균 12.8%가 늘어났다. 건강기능식품의 원료를 보면, 고시형 원료와 개별인정형 원료가 있는데, 고시형 원료란 식품의약품안전처장이 자유롭게 사용할 수 있도록 기준과 규격을 고시해둔 원료를 말하며, 건강기능식품공전에 등재가 되어 있다. 대표적인 것으로 비타민이나 무기질, 식이섬유 등의 영양소 대략 95종이 있다. 여기에는 비타민 B군과 같은 영양소 28종과 홍삼이나 녹차 추출물 등이 포함되어 있다. 개별인정형 원료는 영업자가 식품의약품안전처의 심사를 거쳐서 기준, 그리고 규격을 인정받은 원료를 말한다. 해당 원료는 식품의약품안전처장의 개별적인 인정에 따른다. 해당하는 원료로는 도라지추출물이나 밀크씨슬 추출물 등, 대략 200여 종이 존재한다.
건강 기능 식품의 원료로 사용이 금지된 원료도 있다. 대표적으로 구토나 각혈, 어지럼증 등이 나타날 가능성이 있는 석류피나, 눈꺼풀이 처지고 현기증이나 두통이 나타날 수 있는 ‘겔세민’이 있다. 이와 같은 사용금지원료는 섭취하는 방식이나 섭취량을 설정하는데 전문적인 지식이 필요한 경우나, 원료의 특성상 독성이 심각할 수 있고, 부작용 우려가 있는 경우, 인체 구조나 기능에 위해를 가할 가능성이 존재하는 원료가 있다. 현재 사용이 불가한 원료는 대략 90여 종이 존재한다.
개별인정형 원료로 인정을 받기 위해서는 요구 자료를 제출해야 한다. 요구 자료에는 원료의 국내외 인정 또는 사용현황에 관련된 자료, 제조 방식이나 원료의 특징에 대한 관련 자려, 기능이나 지표 성분에 관련된 규격, 또는 시험방식에 대한 자료, 유해물질과 관련된 규격이나 시험방식에 대한 자료, 안전성이나 기능성 내용이나 관련 자료, 마지막으로 섭취량과 섭취할 때 유의사항, 그 설정에 대한 자료 등이 있다.
참고 자료
푸드마케팅. 황조혜, 김선아 지음. 출판사 : 출판문화원. 2018년동화약품
https://search.shopping.naver.com/catalog/39316907621?cat_id=50002615&frm=NVSCITB§ion=review&query=%EA%B1%B4%EA%B0%95%EA%B8%B0%EB%8A%A5%EC%8B%9D%ED%92%88&NaPm=ct%3Dluslab68%7Cci%3De1a1ec9aa199c2cf17c252ec96428a7173315e7c%7Ctr%3Dslst%7Csn%3D95694%7Chk%3D1158aeee038ef0169e3e5f1cd21ef6eb33fa675e
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