방송중간 푸드마케팅(농학) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	16건
공통	1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점) 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신... 더보기 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점) 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점). 1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용 접기

소개글

24년도 1학기 방송통신대학교 중간과제물

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목차

1. 농축산물 가공식품이란
2. 농축산물 가공식품의 종류와 예시
3. 출처 및 참고문헌

본문내용

현대의 식품은 현대인의 식습관 발달에 따라 많은 변화를 거쳐 왔다. 원시시대에 배고픔을 충족시키기 위해 했던 수렵, 채집활동을 떠나 현대인은 이제 음식을 즐기고 더 나아가는 건강과 편의를 위해 식품을 소비한다. 이중 큰 변화를 불러온 식품 중 하나가 바로 농축산물 가공식품이다. 농촌인구의 감소와 지나친 고령화, 온라인 쇼핑의 증가, 편의식 소비의 증가 등은 기존에 재료 본연 그 자체로 소비하던 농축산물 식품에 큰 변화를 불러왔다. 이를 통해 만들어진 개념이 바로 농축산물 가공식품이다. 가공식품은 말 그대로 가공 생산해 낸 식품으로 식품에 원료나 첨가물을 더해 원래 형태를 알아볼 수 없도록 변형하여 제조하거나 가공 및 포장한 식품을 통칭한다.

참고 자료

푸드마케팅. 황조혜, 김선아 지음. 출판사 : 출판문화원. 2018년