농축산식품이용학 중간과제물

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	농축산식품이용학	자료	12건
공통	수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 ... 더보기 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. [문제] 10대 식품(발효식품<Fermented foods>, 씨앗류<Seeds>, 블루베리, 아보카도, 견과류<Nuts>, 녹색 잎채소<Leafy greens>, 수생채소<Aquatic greens>, 녹차<Green tea>, 고대 곡물<Ancient grains>, 비 유제품 우유<Non Dairy Milk>) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오. (30점) 접기

소개글

"농축산식품이용학 중간과제물"에 대한 내용입니다.

목차

I. 서론

II. 본론
1. 훌륭한 식품인 블루베리가 갖추어야 할 조건
1) 영양성분
2) 기호성
3) 기능성
4) 위생적 품질

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

1. 서론
저는 농학을 공부하게 되면서 외국 사람들은 주식으로 무엇을 먹을까에 대해서 궁금해졌고, 새로 알게 된 외국인 친구들에게 주로 무엇을 먹나요? 라는 질문을 많이 했습니다. 그들의 답변을 분석해 본 결과 외국인들의 식단은 매우 단순했으며, 주로 빵, 과일, 요거트, 야채, 소스를 섞은 고기, 파스타 등을 먹으며, 대부분 반복되는 식단이었습니다. 그들에게 우리나라 음식에 대해 소개해주자 매우 놀라워하는 반응을 보였습니다. 우리나라 식단은 아주 다양한 재료로 다채로운 식단이 많은 것을 생각해보니 그만큼 한국인으로서의 자부심이 샘솟았고, 세계 슈퍼푸드로는 선정되지 않았지만, 우리나라에는 그만큼 훌륭한 식품이 많다는 생각이 들었습니다. 또, 우리나라의 음식들도 슈퍼푸드에 선정되었으면 좋겠다는 바람도 생겼습니다. 그런 바람을 이루려면 슈퍼푸드에 대해서 더 자세히 알아야 겠다는 생각이 들었고, 그러한 생각을 가지고 이번 과제에 임하게 되었습니다. 저는 10대 식품 중 한 가지 식품으로 블루베리를 선택하였고, 블루베리를 선택한 이유는 제가 현재 가장 관심이 많은 작물이 블루베리 인데다, 올해 상반기 프라임 칼리지 강의로 저는 블루베리에 대해 공부를 하였는데 세계 10대 식품에 블루베리가 역시나 있어서 저는 블루베리에 대해서 더욱 애정을 가지게 되어 블루베리에 대해 자세히 알아보기로 했습니다.

2. 본론

2.1. 훌륭한 식품인 블루베리가 갖추어야 할 조건

블루베리는 슈퍼푸드라고 불립니다.

참고 자료

안종건 외, 『농축산식품이용학』, 한국방송통신대학교, 2011.
조유나, 진동은, 정지희, 김현주, 최성길, 허호진, 「블루베리의 영양성분 및 항산화·항아세틸콜린에스터레이즈 활성」, 『농업생명과학연구』 제48권 제4호, 경상대학교 농업생명과학연구원, 2014. 08, 241-251 p
문원, 『블루베리 핵심재배 기술』, 지식의날개(방송대출판문화원), 2021.
농촌진흥청, 『농업기술길잡이 164 블루베리』, 농촌진흥청, 2020.